Fourniture de fruits et légumes frais

Fourniture pour la restauration collective de fruits et légumes frais conventionnels, sans denrée contenant des OGM, selon les références du BPU.

Les familles comprennent notamment les aulx, oignons et échalotes, fruits exotiques, fruits secs, fruits en vrac, fruits à noyaux, herbes aromatiques, légumes frais, petits légumes et graines germées, pommes de terre et salades diverses. Les produits doivent relever au minimum de la catégorie I ou II, être sains, propres et d’une maturité adaptée.

• Origine géographique à renseigner sur chaque ligne du BPU, avec approvisionnement prioritairement limité à l’Union européenne, l’Espace économique européen et les pays et territoires d’outre-mer ; exception possible en cas d’offre insuffisante pour un produit non substituable, avec information de l’acheteur
• Étiquetage : dénomination, origine, catégorie, calibre et poids net
• Conditionnements adaptés : vrac, filets, sachets, barquettes, sacs, colis ou caisses selon les références ; exemples au BPU : herbes en bottes de 100 g, fruits à l’unité ou au kilogramme, salades de 400 à 600 g, pommes de terre en sacs de 1 kg
• Traçabilité complète, retrait immédiat des lots en cas d’alerte sanitaire et fourniture sur demande de résultats d’analyses de résidus de pesticides

Les livraisons sont accompagnées d’un bon détaillé et réalisées selon les fréquences et lieux prévus au marché. Elles s’effectuent entre 7 h et 11 h, en présence du représentant de l’acheteur, avec vérification possible des quantités et de la température à réception. Toute non-conformité donne lieu à un remplacement sans frais dans un délai compatible avec le service ; les réclamations doivent recevoir une réponse écrite sous 48 heures ouvrables. Les ruptures ou difficultés d’approvisionnement doivent être signalées sans délai et toute substitution soumise à l’accord de l’acheteur.