Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et préparés

Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels destinés à la restauration collective, avec désignation détaillée dans le BPU. Les denrées contenant des OGM sont exclues.

Familles couvertes :

• Aulx, oignons, échalotes, fruits exotiques, fruits secs, fruits en vrac et fruits à noyaux
• Herbes aromatiques, légumes frais, petits légumes, graines germées, pommes de terre et salades

Les produits relèvent au minimum de la catégorie I ou II, doivent être sains, propres, de première fraîcheur et à maturité adaptée. Les résidus de pesticides respectent les limites réglementaires ; des analyses peuvent être fournies sur demande. L’origine est renseignée sur chaque ligne du BPU.

Les emballages sont adaptés aux produits et l’étiquetage indique dénomination, origine, catégorie, calibre et poids net. La traçabilité est complète ; toute alerte sanitaire entraîne l’information immédiate de l’acheteur et le retrait des lots concernés. Les produits proviennent de l’Union européenne, de l’Espace économique européen ou des pays et territoires d’outre-mer éligibles, sauf absence d’offre suffisante pour un produit particulier non substituable.

Les livraisons suivent les fréquences et lieux prévus au CCAP, avec bon de livraison détaillé et respect des conditions de température et d’hygiène. Chaque livraison fait l’objet d’un contrôle de conformité, d’intégrité des emballages, de quantités et de DLC résiduelle minimale de 2/3. Toute non-conformité doit être remplacée sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service ; les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables.

Les ruptures ou difficultés d’approvisionnement sont signalées sans délai et une solution de remplacement est soumise à l’accord de l’acheteur.