Fourniture de fruits et légumes frais

Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels destinés à la restauration collective, selon les références du BPU, à l’exclusion de toute denrée contenant des OGM.

Les familles comprennent notamment les aulx, oignons et échalotes, fruits exotiques, fruits secs, fruits en vrac, fruits à noyaux, herbes aromatiques, légumes frais, petits légumes, graines germées, pommes de terre et salades diverses.

Les produits doivent être sains, propres, de première fraîcheur et adaptés à leur utilisation en restauration collective. Ils relèvent au moins de la catégorie I ou II selon les normes de commercialisation applicables.

• Conditionnement dans des emballages adaptés ; étiquetage avec dénomination, origine, catégorie, calibre et poids net.
• Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU ; approvisionnement prioritairement originaire de l’Union européenne, de l’Espace économique européen ou des pays et territoires d’outre-mer concernés.
• Respect des limites maximales de résidus de pesticides ; résultats d’analyses disponibles sur demande.
• Traçabilité complète, alerte sanitaire immédiate et retrait des lots concernés.

Les livraisons sont accompagnées d’un bon de livraison détaillé. L’acheteur contrôle notamment la conformité, l’intégrité des emballages, la DLC résiduelle minimale des deux tiers et les quantités. Toute non-conformité donne lieu à un remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service et à une réponse écrite sous 48 heures ouvrables. Les ruptures ou difficultés d’approvisionnement doivent être signalées sans délai, avec proposition de substitution soumise à l’accord de l’acheteur.