Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et préparés

Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels destinés à la restauration collective, selon les références du BPU, sans denrée contenant d’OGM.

Le lot couvre notamment les aulx, oignons et échalotes, fruits exotiques, fruits secs, fruits à noyaux, fruits en vrac, herbes aromatiques, légumes frais, petits légumes, graines germées, pommes de terre et salades diverses. Les produits doivent relever au minimum de la catégorie I ou II, être sains, propres et de première fraîcheur, avec une maturité adaptée à la restauration collective.

Exigences principales :

• Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU et produits originaires de l’Union européenne, de l’Espace économique européen ou des pays et territoires d’outre-mer, sauf absence justifiée d’offre suffisante pour un produit non substituable ;
• Respect des limites maximales de résidus de pesticides et possibilité de fournir des analyses sur demande ;
• Étiquetage comportant dénomination, origine, catégorie, calibre et poids net ;
• Conditionnements adaptés : sacs, filets, sachets, barquettes, colis, caisses ou unités selon les références ;
• Quantités et unités variables selon le BPU : kilogrammes, pièces, bottes, colis et conditionnements de 0,1 à 12 unités ou de 0,25 à 10 kg selon les produits.

Chaque livraison est accompagnée d’un bon de livraison détaillé. L’acheteur contrôle systématiquement la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. Toute non-conformité impose un remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service et une réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables. Les livraisons sont réceptionnées entre 7 h et 11 h, avec vérification possible des quantités et de la température.