Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4ème et 5ème gamme

Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels destinés à la restauration collective, selon les références et conditionnements du BPU, sans denrées contenant des OGM.

Les familles comprennent notamment les aulx, oignons et échalotes, fruits exotiques, fruits secs, fruits en vrac, fruits à noyaux, herbes aromatiques, légumes frais, petits légumes et graines germées, pommes de terre et salades diverses.

Les produits doivent être de première fraîcheur, sains, propres, à maturité adaptée et relever au moins de la catégorie I ou II. L’origine géographique est renseignée sur chaque ligne du BPU, avec indication du département ou du pays. Les résidus de pesticides respectent les limites réglementaires et des analyses peuvent être fournies sur demande.

• Emballages adaptés ; étiquetage avec dénomination, origine, catégorie, calibre et poids net.
• Traçabilité complète, retrait immédiat des lots concernés en cas d’alerte sanitaire et information immédiate de l’acheteur.
• Bons de livraison détaillés, transport conforme aux règles de température et d’hygiène.
• Contrôle systématique des livraisons : conformité, intégrité des emballages, quantités et DLC résiduelle minimale de 2/3.
• Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables.

Les livraisons sont effectuées entre 7 h et 11 h, sans dépôt en l’absence du représentant de l’acheteur ou hors des zones de stockage prévues. Les températures et quantités doivent être vérifiables à réception ; toute anomalie est consignée et peut entraîner un refus. Une substitution ou un dédommagement est proposé le jour même.