Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4e et 5e gamme

Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels pour la restauration collective, sans denrée contenant des OGM. Le lot couvre notamment les aulx, oignons et échalotes, fruits exotiques, fruits secs, fruits en vrac, fruits à noyaux, herbes aromatiques, légumes frais, petits légumes et graines germées, pommes de terre et salades diverses.

Les produits doivent être sains, propres, de première fraîcheur et de maturité adaptée, en catégorie I ou II selon les normes de commercialisation applicables. L'origine géographique doit être renseignée sur chaque ligne du BPU, par département ou pays. Les produits sont en principe originaires de l'Union européenne, de l'Espace économique européen ou des pays et territoires d'outre-mer ; une origine extérieure n'est admise qu'en cas d'offre insuffisante pour un produit particulier non substituable, avec information de l'acheteur.

Le titulaire fournit des produits conditionnés dans des emballages adaptés, avec dénomination, origine, catégorie, calibre et poids net. Il garantit la traçabilité complète, transmet sur demande les analyses de résidus de pesticides et informe immédiatement l'acheteur en cas d'alerte sanitaire.

Les livraisons sont accompagnées d'un bon détaillé et respectent les conditions réglementaires de température et d'hygiène. L'acheteur contrôle systématiquement la conformité, l'intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale de deux tiers. Toute non-conformité donne lieu à un remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service et à une réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables.

Le BPU comprend des produits vendus notamment au kilogramme, à la pièce, à la botte ou au colis, avec des conditionnements en sacs, filets, sachets, barquettes, caisses et colis selon les références. Les volumes estimatifs non contractuels et les unités de négociation sont ceux du BPU ; toutes ses lignes et colonnes doivent être renseignées.