Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4e/5e gamme

Fourniture destinée à la restauration collective, selon les références et unités du BPU, avec exclusion des denrées contenant des OGM.

Les familles comprennent notamment les aulx, oignons et échalotes, fruits exotiques, fruits secs, fruits en vrac, fruits à noyaux, herbes aromatiques, légumes frais, petits légumes et graines germées, pommes de terre et salades diverses. Le BPU prévoit des commandes au kilogramme, à la pièce, à la botte ou au sachet, avec des conditionnements adaptés : filets, sacs, barquettes, colis, caisses et unités individuelles.

• Produits de catégorie I ou II, sains, propres, de première fraîcheur et à maturité adaptée à la restauration collective
• Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU, au niveau du département ou du pays ; approvisionnement prioritairement UE, EEE ou pays et territoires d’outre-mer, avec exception encadrée en cas d’offre insuffisante pour un produit non substituable
• Étiquetage avec dénomination, origine, catégorie, calibre et poids net
• Respect des limites maximales de résidus de pesticides ; résultats d’analyses disponibles sur demande

La traçabilité est complète. En cas d’alerte sanitaire, le titulaire informe immédiatement l’acheteur et retire les lots concernés. Toute rupture ou difficulté d’approvisionnement doit être signalée sans délai ; une substitution est proposée et soumise à l’accord de l’acheteur.

Les livraisons sont accompagnées d’un bon de livraison détaillé et réalisées dans les conditions réglementaires d’hygiène et de température. À réception, l’acheteur vérifie systématiquement la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. Toute non-conformité entraîne un remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service ; les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables.