Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4e/5e gamme

Fourniture de fruits et légumes frais destinés à la restauration collective. Les références à proposer sont celles du BPU, qui doit être complété intégralement pour les lignes obligatoires. Les denrées contenant des OGM sont exclues.

La gamme comprend notamment des aulx, oignons et échalotes, des fruits exotiques, secs, à noyau ou en vrac, des herbes aromatiques, des légumes frais, des petits légumes et graines germées, des pommes de terre et des salades. Les produits doivent atteindre au moins la catégorie I ou II, être sains, propres et d’une maturité adaptée à leur usage. L’origine doit être renseignée pour chaque référence.

Les emballages doivent être adaptés. L’étiquetage indique la dénomination, l’origine, la catégorie, le calibre et le poids net. Les résidus de pesticides doivent respecter les limites réglementaires ; des résultats d’analyse peuvent être demandés.

• Origine requise : Union européenne, Espace économique européen ou territoires d’outre-mer visés par le CCTP ; approvisionnement extérieur possible si l’offre est insuffisante pour un produit particulier non substituable, avec information de l’acheteur.
• Traçabilité complète ; en cas d’alerte sanitaire, information immédiate de l’acheteur et retrait des lots concernés.
• Livraison avec bon détaillé, dans des conditions réglementaires de température et d’hygiène ; contrôle à réception, dont conformité, intégrité des emballages, quantités et DLC résiduelle minimum 2/3.
• En cas de non-conformité : remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables.