Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4e et 5e gamme

Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels destinés à la restauration collective, les articles étant définis dans le BPU. Les denrées contenant des OGM sont exclues.

Familles couvertes :

• Aulx, oignons et échalotes, fruits exotiques, fruits secs, fruits en vrac et fruits à noyaux ;
• Herbes aromatiques, légumes frais, petits légumes, graines germées, pommes de terre et salades diverses.

Les produits doivent relever au minimum de la catégorie I ou II, être sains, propres et d’une maturité adaptée à la restauration collective. Ils doivent être de première fraîcheur, avec une origine renseignée sur chaque ligne du BPU. Les résidus de pesticides respectent les limites réglementaires et des analyses peuvent être fournies sur demande.

L’étiquetage indique notamment la dénomination, l’origine, la catégorie, le calibre et le poids net. Les emballages sont adaptés aux produits. La traçabilité est complète ; en cas d’alerte sanitaire, l’acheteur est informé immédiatement et les lots concernés sont retirés.

Les produits sont originaires de l’Union européenne, de l’Espace économique européen ou des pays et territoires d’outre-mer concernés. Un approvisionnement extérieur n’est possible qu’en cas d’offre insuffisante pour un produit particulier et non substituable, avec information de l’acheteur.

Les livraisons suivent les fréquences et lieux prévus au CCAP et sont accompagnées d’un bon de livraison détaillé. L’acheteur contrôle systématiquement la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. Toute non-conformité entraîne un remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service ; les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables.