Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4e/5e gamme

Fourniture, sur bons de commande, de fruits et légumes conventionnels destinés à la restauration collective. Le BPU comprend notamment aulx, oignons et échalotes, fruits exotiques et fruits secs, fruits en vrac et à noyaux, herbes aromatiques, légumes frais, petits légumes et graines germées, pommes de terre et salades.

Les références couvrent des variétés et calibres distincts : pommes, poires, agrumes et autres fruits, légumes-racines, crucifères et légumes-fruits, ainsi que des produits vendus au kilogramme, à la pièce ou à la botte. Le BPU prévoit, selon les articles, des emballages et unités de vente tels que sachets, barquettes, colis, filets et sacs, avec des poids ou calibres précisés pour certaines références.

Les denrées doivent être saines, propres, de première fraîcheur et de maturité adaptée à leur usage ; elles relèvent au minimum de la catégorie I ou II. Les OGM sont exclus. Les résidus de pesticides doivent respecter les limites réglementaires ; des résultats d’analyse peuvent être demandés. Le BPU renseigne l’origine géographique pour chaque ligne.

Les produits sont livrés avec un bon de livraison détaillé, dans des conditions de température et d’hygiène conformes. Les livraisons s’effectuent entre 7 h et 11 h, en présence d’un représentant de l’acheteur et dans les zones de stockage prévues. À réception, les quantités et températures doivent pouvoir être vérifiées. Contrôle systématique de la conformité, de l’intégrité des emballages, des quantités et d’une DLC résiduelle minimale de 2/3. En cas de non-conformité, remplacement sans frais dans un délai compatible avec le service et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables.