Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4e et 5e gamme

Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels pour la restauration collective, conformément aux références du BPU, avec origine renseignée pour chaque ligne et exclusion des denrées contenant des OGM.

Le lot couvre notamment les aulx, oignons et échalotes, fruits exotiques, fruits secs, fruits en vrac, fruits à noyaux, herbes aromatiques, légumes frais, petits légumes et graines germées, pommes de terre et salades diverses. Le BPU prévoit des commandes au kilogramme, à la pièce, à la botte ou au colis, avec des conditionnements adaptés : filets, sachets, sacs, barquettes, caisses et colis. Les volumes estimatifs comprennent notamment 172 800 kiwis moyens, 84 348 kg de bananes, 52 700 kg de pommes de terre Agatha, 39 596 kg de pommes Golden, 35 520 concombres à la pièce et 33 292 unités de batavia.

Les produits doivent être sains, propres, de première fraîcheur, de catégorie I ou II au minimum et à maturité adaptée à la restauration collective. L’étiquetage indique la dénomination, l’origine, la catégorie, le calibre et le poids net. Le titulaire garantit la traçabilité complète, fournit sur demande les résultats d’analyses de résidus pesticidaires et informe immédiatement l’acheteur en cas d’alerte sanitaire.

Livraison avec bon détaillé, dans les conditions réglementaires de température et d’hygiène et entre 7 h et 11 h. L’acheteur contrôle systématiquement la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. Toute non-conformité donne lieu à un remplacement sans frais dans un délai compatible avec le service et à une réponse écrite sous 48 heures ouvrables.