Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels et biologiques

Le lot porte sur la fourniture de fruits et légumes frais conventionnels destinés à la restauration collective, selon les références du BPU. Les denrées contenant des OGM sont exclues.

Les familles comprennent notamment les aulx, oignons et échalotes, fruits exotiques, fruits secs, fruits en vrac, fruits à noyaux, herbes aromatiques, légumes frais, petits légumes et graines germées, pommes de terre et salades diverses. Les produits doivent relever au moins de la catégorie I ou II, être sains, propres et de première fraîcheur, avec une maturité adaptée à l'utilisation en restauration collective.

Le titulaire renseigne l'origine géographique sur chaque ligne du BPU, garantit la traçabilité complète et fournit, sur demande, des résultats d'analyses de résidus de pesticides. L'origine doit relever de l'Union européenne, de l'Espace économique européen ou des pays et territoires d'outre-mer concernés, sauf absence d'offre suffisante pour un produit particulier et non substituable, signalée à l'acheteur.

Le conditionnement et l'étiquetage doivent être adaptés aux produits et indiquer la dénomination, l'origine, la catégorie, le calibre et le poids net. Les livraisons sont accompagnées d'un bon de livraison détaillé et respectent les conditions réglementaires de température et d'hygiène.

À la réception, l'acheteur vérifie systématiquement la conformité, l'intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale de 2/3. Toute non-conformité entraîne un remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service ; les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables.

Les livraisons ont lieu entre 7 h et 11 h, en présence du représentant de l'acheteur et dans les zones de stockage prévues. Les quantités et températures doivent pouvoir être contrôlées à réception ; toute anomalie est consignée et peut entraîner refus, avoir ou annulation de facturation. Une substitution ou un dédommagement doit être proposé le jour même.