Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4e et 5e gamme

Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels destinés à la restauration collective, selon les références du BPU, à l’exclusion des denrées contenant des OGM.

Familles principales :

• Aulx, oignons et échalotes, fruits exotiques, fruits secs et fruits en vrac ;
• Fruits à noyaux, herbes aromatiques, légumes frais, petits légumes et graines germées ;
• Pommes de terre et salades diverses.

Les produits doivent relever au minimum de la catégorie I ou II, être sains, propres et à maturité adaptée. Ils doivent être de première fraîcheur et respecter les limites réglementaires de résidus de pesticides. L’origine géographique, le calibre, la catégorie et le poids net sont renseignés sur le BPU et l’étiquetage.

Le titulaire assure la traçabilité complète, informe immédiatement l’acheteur en cas d’alerte sanitaire et retire les lots concernés. Les livraisons sont accompagnées d’un bon de livraison détaillé et respectent les conditions réglementaires de température et d’hygiène.

À réception, l’acheteur contrôle notamment la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. Toute non-conformité donne lieu à un remplacement sans frais dans un délai compatible avec le besoin du service ; les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables.

Les emballages sont adaptés aux produits et limités conformément à la loi AGEC. Les livraisons ont lieu entre 7 h et 11 h, sans dépôt en l’absence du représentant de l’acheteur. Les quantités et la température doivent être vérifiables à réception ; une substitution ou un dédommagement est proposé le jour même en cas d’anomalie.