Fourniture de fruits et légumes frais, biologiques et de 4e/5e gamme

Fourniture de fruits et légumes conventionnels pour la restauration collective, selon les références du BPU. Les denrées contenant des OGM sont exclues.

Le BPU regroupe notamment aulx, oignons et échalotes, fruits exotiques et secs, fruits en vrac ou à noyaux, herbes aromatiques, légumes frais, petits légumes et graines germées, pommes de terre et salades. Les produits respectent au moins la catégorie I ou II, sont sains, propres, de première fraîcheur et à maturité adaptée à leur usage.

L’origine géographique est renseignée pour chaque référence. Les produits respectent les limites maximales de résidus de pesticides; des résultats d’analyses peuvent être demandés. Emballages adaptés; étiquetage avec dénomination, origine, catégorie, calibre et poids net. Traçabilité complète, information immédiate et retrait des lots en cas d’alerte sanitaire. Origine UE, EEE ou pays et territoires d’outre-mer visés; un approvisionnement extérieur n’est admis qu’en cas d’offre insuffisante pour un produit particulier non substituable, avec information de l’acheteur.

Les livraisons suivent les fréquences et lieux prévus au CCAP, avec bon de livraison détaillé et transport conforme aux exigences d’hygiène et de température. Elles ont lieu entre 7 h et 11 h, en présence d’un représentant de l’acheteur et dans les zones de stockage prévues. La température et les quantités doivent pouvoir être vérifiées à réception et avant le départ du livreur. Contrôle des quantités, de la conformité, de l’intégrité des emballages et d’une DLC résiduelle minimale de 2/3. En cas de non-conformité, remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables; une anomalie de réception peut entraîner refus, avoir ou annulation de facturation, avec proposition de substitution ou dédommagement le jour même.