Fourniture de fruits et légumes frais

Accord-cadre mono-attributaire à bons de commande pour les besoins du service de restauration. L’offre porte sur les références du BPU, en produits identiques ou assimilés. Pour toute dénomination commerciale opaque, une fiche technique est à fournir. Les quantités ci-dessous sont prévisionnelles et indicatives, non contractuelles.

Légumes, salades et aromates : champ de Paris, catégorie 1 (30 kg) ; endives cat. 1 (40 kg) ; oignons paille cat. 1 (50 kg), oignons rouges cat. 1 (40 kg) et oignons cébettes cat. 1 (50 kg) ; chou blanc entier cat. 1 (20 kg) et chou rouge entier cat. 1 (30 kg) ; poivrons rouges cat. 1 (250 kg) et verts cat. 1 (100 kg) ; pommes de terre cat. 1 (200 kg) ; courgettes cat. 1 (180 kg), concombres HVE cat. 1 (150 kg) et carottes cat. 1 (250 kg). Salades batavia (100 pièces), feuille de chêne (100 pièces) et salade minute 4e gamme en sachet de 500 g (500 pièces). Oignons cébettes cat. 1 (50 kg), ail pelé 4e gamme (60 kg), persil en botte cat. 1 (5 kg) et radis en botte cat. 1 (50 kg).

Fruits : avocats prémûris cat. 1 (500 pièces), pomelos cat. 1 (300 pièces), citrons jaunes cat. 1 (80 kg), bananes (2 200 kg) et bananes bio (300 kg), oranges cat. 1 (350 kg), clémentines/mandarines (900 kg), pêches/nectarines cat. 1 (150 kg), poires cat. 1 HVE (100 kg) et cat. 1 (150 kg), pommes cat. 1 HVE (700 kg), cat. 1 (800 kg) et bio cat. 1 (100 kg), poires bio cat. 1 (80 kg), kiwis (300 pièces) et kiwis bio (100 pièces). Melons charentais France cat. 1 (300 kg), pastèques cat. 1 (200 kg), melons jaunes cat. 1 (100 kg) et melons verts cat. 1 (100 kg).

Tomates et pommes de terre préparées : tomates rondes France classiques cat. 1 (300 kg), tomates cerises en barquettes de 250 g (120 barquettes) et en vrac cat. 1 (50 kg). Pommes de terre grenaille avec peau 4e gamme (800 kg), pommes de terre en cubes cuites 4e gamme (120 kg), en lamelles cuites 4e gamme (150 kg) et gratin dauphinois 5e gamme (800 kg).

Les bons de commande précisent la fourniture, la quantité, le lieu et le délai de livraison. Le fournisseur indique ses jours de livraison au BPU et doit les respecter. Livraison au plus tard la veille du service entre 6 h et 8 h, ou avant 6 h 30 le jour du service en cas d’imprévu ou le premier jour de rentrée des congés scolaires. Le titulaire assume le transport, le conditionnement, le chargement, l’arrimage et le déchargement ; le transporteur se présente au réceptionnaire avant déchargement et laisse le temps aux contrôles de commande, de lieu, de date, de plage horaire et, le cas échéant, de température.

Les produits préemballés portent les mentions réglementaires, notamment dénomination de vente, quantité nette, date de durabilité ou de consommation, lot, ingrédients et quantités, fabricant ou conditionneur, origine ou provenance et mode d’emploi le cas échéant. Les contenants et conditionnements doivent limiter le risque de contamination, convenir au contact alimentaire, permettre le maintien et le contrôle des températures ; les produits sont livrés étanches et sans défaut. Les contrôles de salubrité, qualité et quantité précèdent la réception. Une fourniture non conforme peut être rejetée et remplacée immédiatement, ou acceptée avec réfaction convenue ; à défaut d’accord sur la réfaction, elle est rejetée.

Le titulaire fournit gratuitement un catalogue ; l’établissement peut commander des produits hors BPU, aux prix remisés selon les conditions du titulaire.