Fourniture de fruits et légumes frais

Le marché comporte deux lots de produits frais : fruits et légumes. Les BPU détaillent les références et leurs unités. Les quantités ci-dessous sont les consommations constatées du 01/09/2025 au 01/09/2026, et non des quantités minimales de commande. La colonne « quantité minimum » du BPU est à 0 pour les articles listés.

Fruits frais

| Référence | Consommation constatée |
|---|---:|
| Ananas avion cat. I | 204,773 unités |
| Bananes bio | 0 pièce |
| Bananes cat. I | 168,5 kg |
| Bananes P20 RUP | 75,834 kg |
| Citron | 13,8 kg |
| Clémentine gros calibre IGP | 9,837 kg |
| Clémentines | 69,485 kg |
| Fraises | 24 kg |
| Kiwi | 498 unités |
| Melon | 92,897 unités |
| Orange IGP | 0 kg |
| Oranges | 22 kg |
| Pastèque | 20,5 kg et 99,96 kg (deux lignes au BPU) |
| Poires | 60,2 kg |
| Pomelos | 60 unités |
| Pomme | 115,561 kg |
| Pomme bio | 0 pièce |
| Pommes HVE | 0 kg |

Légumes frais

| Référence | Consommation constatée |
|---|---:|
| Aubergines | 75 kg |
| Avocat | 65 unités |
| Carotte 10 kg | 25 kg |
| Carottes fraîches au kg | 85 kg |
| Céleri-rave | 19,5 kg |
| Champignon frais au kg | 26 kg |
| Chou blanc | 6 kg |
| Chou blanc HVE | 0 pièce |
| Chou rouge au kg | 21,95 kg |
| Concombre bio | 5,87 pièces |
| Concombres | 118 unités |
| Courgettes | 204,1 kg |
| Oignon rouge | 15 kg |
| Patate douce | 30 kg |
| PDTGT 25 kg Trésor FR | 2 555 kg |
| Potiron | 0 kg |
| Salade | 156 pièces |
| Tomates cerise | 7,25 kg |

Exigences et livraison

Les fruits et légumes doivent respecter leur saisonnalité. L’offre doit comporter un calendrier de saisonnalité avec les quantités et l’origine des produits. Elle doit préciser si l’origine est française ou étrangère (avec le pays dans ce dernier cas) et indiquer la marque, cohérente avec les fiches techniques ou catalogues fournis. Pour chaque produit du BPU, une deuxième référence répondant aux critères EGAlim doit être proposée lorsqu’elle existe, ajoutée et mise en évidence dans le BPU, puis clairement identifiée sur les factures.

Les commandes sont passées au fur et à mesure des besoins. La livraison est prévue le matin entre 6 h 30 et 10 h 30, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité applicables au transport. Le contrôle quantitatif et qualitatif a lieu à la réception, en présence du livreur. Les quantités manquantes sont à compléter sans délai et les excédents à reprendre, sauf accord écrit du gestionnaire ou de son représentant. Les produits non conformes peuvent être refusés et doivent être remplacés sans délai ; les frais de retour des produits refusés sont à la charge du fournisseur.