Formations hygiène HACCP et RABC

Objectifs généraux

Dispenser des formations pratiques et théoriques sur l'hygiène alimentaire (méthode HACCP) et l'hygiène du linge (méthode RABC) afin de maîtriser les procédures, réduire les risques infectieux et assurer la traçabilité et le respect des obligations réglementaires.

Modules et contenus

Module HACCP (1 jour, 6–7 h) : rappel du monde microbien, dangers chimiques/physiques/biologiques, règles d'hygiène et bonnes pratiques, obligations réglementaires, analyse et interprétation des résultats, traçabilité, lecture des étiquettes, mesures de vérification, identification des dysfonctionnements et suivi du personnel en situation réelle.
Module RABC (1 jour, 6–7 h) : définition et mise en œuvre de la méthode RABC, enjeux de réduction des risques infectieux, manuel RABC/journal de bord, séparation des espaces et marche en avant, collecte/tri/traitement du linge, linge infecté, circuit de distribution, gestion des événements indésirables et responsabilités opérationnelles.

Organisation pédagogique et logistique

Approche mixte : apports théoriques + mises en situation et cas pratiques basés sur situations professionnelles réelles.
Groupes limités à 12 participants par session ; convocation et feuilles d'émargement gérées par l'administration.
Déroulement prioritairement en présentiel dans les locaux de travail ; bascule possible en distanciel uniquement si le présentiel est impossible.
Horaires indicatifs : 09:00–12:30 et 14:00–17:00 ; sessions programmées hors périodes de vacances scolaires (Zone C).
Supports remis sur papier écoresponsable et transmis également par voie dématérialisée ; contenus adaptables et révisables en cours d'exécution.

Intervenants et suivi

Formateurs titulaires avec compétences en formation professionnelle ; possibilité de remplacement des intervenants avec maintien de la continuité pédagogique.
Référents administratifs et pédagogiques à désigner pour le suivi, réunions préparatoires d'harmonisation avant démarrage des sessions, comité de suivi annuel et bilans de synthèse après chaque session (feuilles d'émargement, questionnaires de satisfaction).

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

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