Extension des chambres froides de l'abattoir communautaire d'Autun

Le lot comprend la réalisation complète des installations destinées aux chambres froides positives de ressuage et de conservation de l'abattoir, avec équipements frigorifiques, réseaux hydrauliques, condensats, régulation, GTC, alimentation des appareils, plomberie sanitaire, essais et mise en service.

Installations frigorifiques principales

Les deux chambres froides sont équipées de frigorifères simple flux à batteries à eau glycolée, alimentées en MEG selon un régime de -8/-4 °C. Les équipements comprennent notamment les batteries, ventilateurs EC triphasés 400 V - 50 Hz, moteurs IP55 de 500 W, doubles bacs isolés, résistances électriques de dégivrage des bacs, sectionneurs de proximité et suspensions sur la charpente.

• Chambre de ressuage : puissance frigorifique de 30 kW, température intérieure de 0/+2 °C
• Chambre de conservation : puissance frigorifique de 15 kW, température intérieure de 0/+2 °C
• Bilans de référence : 51,31 m² et 257 m³ pour le ressuage ; 39,77 m² et 179 m³ pour la conservation
• Puissance frigorifique totale de référence : 53,60 kW, incluant le quai d'expédition optionnel

La prestation inclut le piquage sur le collecteur MEG existant DN 100, les tuyauteries en acier inoxydable 304L, les vannes d'isolement et de régulation, filtres, manchettes, manomètres différentiels, thermomètres, organes d'équilibrage, purges et vidanges. Les réseaux de condensats sont en PVC avec siphons, évacuation vers le réseau EU et raccordements désolidarisés aux frigorifères.

Tranche optionnelle TO1

La tranche optionnelle porte sur un frigorifère double flux pour le quai d'expédition : un équipement de 9 kW, régime d'eau -8/-4 °C, température d'ambiance 0/+2 °C, dégivrage à eau chaude, raccordement sur collecteur DN 100 et réseau de condensats. Elle comprend également les supportages, la manutention, la mise en place, la robinetterie, les raccordements hydrauliques, le calorifuge, la régulation, le raccordement électrique et la mise en service avec essais.

Régulation et GTC

La régulation repose sur des zones de température dirigée, des vannes électroniques commandées par sondes d'ambiance et un automate pour la gestion des températures et des dégivrages. La GTC existante comprend un bus ouvert, des unités de traitement local, un poste de supervision et une installation de traçabilité. Le lot fournit et programme les bus, UTL, communications, logiciels de supervision et analyses fonctionnelles.

Les informations remontées comprennent notamment la température des locaux, l'état des vannes deux voies, les défauts, l'état des filtres, les températures aller/retour, les batteries électriques et le dégivrage des bacs.

Plomberie sanitaire et travaux connexes

La prestation comprend les raccordements EF/ECS depuis les collecteurs proches des chambres froides, la distribution en PVC pression ou tube multicouche et un poste de lavage-désinfection en acier inoxydable dans la chambre de ressuage, avec brosse intégrée, jet haute pression, drainage et alimentation EF/ECS.

Sont également compris l'isolement du réseau existant avant intervention, les interventions hors heures de fonctionnement, les percements inférieurs à Ø300, les fourreaux, rebouchages, calfeutrements, rinçage des installations hydrauliques, nettoyage, changement des filtres après première mise en marche, plans d'exécution, notes de calcul, plans de récolement et notice d'entretien.

Réseaux, calorifuge et équipements hydrauliques

Les réseaux doivent respecter les normes applicables, les vitesses limites et une perte linéaire maximale de 15 mm CE/m. Ils comprennent supportages antivibratiles, points fixes, guidages, dispositifs de dilatation, purgeurs automatiques, vidanges visibles, bouteilles de purge, vannes d'équilibrage, fourreaux et protections acoustiques. Les canalisations sont éprouvées à 1,5 fois la pression normale de service.

Le calorifuge est posé après essais et réception des tuyauteries. Les réseaux d'eau glycolée sont isolés sur tout leur parcours, avec pare-vapeur continu, protections PVC ou aluminium selon l'emplacement, finitions démontables sur robinetterie et traceur antigel pour les réseaux extérieurs ou exposés.

Le lot comprend les robinets, clapets, filtres, compensateurs, manchons élastiques, purgeurs, manomètres, soupapes, bouteilles de dégazage, filtre magnétique, dégazeur par dépression, pompes de circulation à débit variable et pompes de relevage des condensats lorsque l'écoulement gravitaire est impossible. Un vase d'expansion à membrane, PS 6 bars, est prévu pour l'eau glycolée.

Électricité, repérage et interfaces

Le titulaire assure le raccordement des appareils, leurs protections et la liste des puissances, tandis que le lot électricité fournit l'amenée de courant à proximité, la mise à la terre, les arrêts d'urgence et les équipements généraux. Le lot comprend les câbles et liaisons de régulation, les chemins de câbles, l'armoire électrique, les protections sélectives, le repérage des câbles et bornes, ainsi qu'une réserve de capacité de 50 % dans les armoires et cheminements.

Les équipements, réseaux, vannes, armoires et schémas doivent être repérés de manière concordante. Le titulaire fournit les schémas plastifiés, les schémas électriques et de régulation, les plans et notices en six exemplaires pour les plans d'exécution, puis un exemplaire numérique et trois exemplaires papier pour les plans de récolement et la notice d'entretien.

Les interfaces comprennent notamment les réservations et renforts avec le gros œuvre et la charpente, les renseignements au lot couverture, les alimentations électriques fournies par le lot courants forts et les peintures définitives des installations apparentes réalisées par le lot peinture. Le présent lot reste responsable de ses raccordements, peintures antirouille, peintures des matériels en locaux techniques et repérages conventionnels.

Contrôles, réception et garantie

Les essais sont réalisés au fur et à mesure de l'avancement, selon un planning, avec procès-verbaux à la charge du titulaire et fiches COPREC. Ils comprennent les essais d'étanchéité avant calorifugeage, les vérifications de températures, hygrométrie, débits, réseaux hydrauliques, réseaux aérauliques, sens de rotation, vitesses, intensités, sécurités, niveaux acoustiques, régulation et asservissements.

Les réseaux hydrauliques sont éprouvés à 1,5 fois la pression de service et au minimum à 6 bars, sans fuite pendant au moins 4 heures. En cas de résultats insatisfaisants, les réparations, modifications et nouveaux essais sont à la charge du titulaire, avec reprise dans un délai de 8 jours.

La réception intervient après visite préparatoire et essais satisfaisants. Le titulaire assure l'assistance technique à la mise en service, la formation du personnel de maintenance et la fourniture de la liste des pièces détachées et matériaux de rechange. Pendant la garantie, les éléments défectueux sont remplacés sous 5 jours à compter de la notification, ou immédiatement en cas d'urgence.