Exploitation du Chalet du lac

Le titulaire exploite un kiosque démontable destiné à la vente de restauration rapide et de boissons, selon un concept de type « guinguette ». L’offre doit être adaptée à la saison, aux loisirs de pleine nature, aux familles, touristes, cyclistes, randonneurs et habitants, avec une restauration de qualité comprenant une large part de produits locaux et frais et tenant compte des régimes alimentaires.

Le candidat propose le concept et l’identité de l’établissement, les plats, fournisseurs et produits, les tarifs, les moyens de paiement, ainsi que les moyens humains, matériels et de communication. Il présente un calendrier et des horaires détaillés, avec une continuité de service aussi large que possible pendant la saison estivale.

Installations et aménagements

L’emplacement est nu. Le titulaire fournit l’ensemble des équipements, du mobilier et du matériel nécessaires à l’accueil de la clientèle et à l’activité de restauration.

• Kiosque d’environ 80 m²
• Terrasse possible sur environ 150 m² d’espace enherbé
• Aménagements démontables et intégrés au site naturel
• Enseigne installée uniquement à l’emplacement prévu
• Aucune modification sans accord préalable écrit de Haut-Bugey Agglomération

Les aménagements respectent la zone Ul du PLUiH et la réglementation applicable dans le périmètre des abords d’un site classé. Le titulaire prend en charge les raccordements nécessaires ainsi que les abonnements d’eau, d’assainissement, d’électricité et de téléphonie ou Internet.

Exploitation, surveillance et entretien

Le titulaire exploite directement l’équipement ou délègue cette mission à une personne salariée. Il prend toutes les mesures de gardiennage et de mise en sécurité des personnes et des biens.

Il maintient en permanence les lieux et équipements en parfait état de propreté et de fonctionnement, à l’intérieur comme à l’extérieur. Cette obligation comprend notamment le ramassage des papiers, mégots, gobelets et déjections canines, y compris ceux laissés par des non-clients. Il assure également la tonte de la pelouse et l’entretien des végétaux à l’emplacement de la terrasse.

Le kiosque est démonté dans le mois suivant chaque fin de saison. Aucun changement de nature des sols ni aucune coupe d’arbre n’est autorisé.

Réglementation, assurances et suivi

Le titulaire obtient les autorisations administratives nécessaires, notamment l’autorisation d’exploitation commerciale et, le cas échéant, la licence de vente de boissons alcoolisées. Il respecte les normes d’hygiène, de sécurité et de santé publique applicables, notamment la formation HACCP, l’entretien et le contrôle du matériel.

Il souscrit une assurance de responsabilité civile avec garantie illimitée pour les dommages corporels, ainsi qu’une assurance couvrant les biens immeubles et meubles existants ou installés. Une copie des contrats est remise au plus tard à la signature de la convention.

Haut-Bugey Agglomération peut contrôler le site à tout moment par ses agents accrédités. Le titulaire remet un compte rendu synthétique de l’activité à l’issue de chaque saison. Il ne peut céder le contrat ni sous-louer l’emplacement sans accord écrit de la collectivité.