Exploitation d'un food-truck de petite restauration

Le titulaire installe et exploite un food-truck (ou chalet) proposant une offre de petite restauration : sandwichs, plats simples et boissons non alcoolisées. La vente d’alcool n’est possible qu’avec la licence adaptée.

Fonctionnement et accueil

• Ouverture tous les jours d’ouverture des remontées mécaniques : au minimum de 9 h à 13 h hors vacances scolaires, et de 9 h à 17 h pendant les vacances scolaires toutes zones, avec fermeture au plus tard à 18 h. Des horaires complémentaires peuvent être proposés et seront examinés favorablement.
• Le site dispose d’un branchement électrique, d’un accès à l’eau potable et d’une évacuation des eaux usées.
• Des chevalets lestés, tables et chaises à proximité sont autorisés. Le food-truck ne doit gêner ni la circulation piétonne ni celle des véhicules de service ou de sécurité. Les panneaux publicitaires et appendices sont interdits.

Propreté et sécurité

L’exploitant collecte ses déchets de fonctionnement et les évacue vers les moloks et points d’apport volontaire dédiés de la commune. Aucun carton, sac ou autre élément de stockage ne peut être entreposé à l’extérieur du camion ; aucun espace déchets n’est prévu pour le food-truck. L’emplacement doit être laissé propre et sans détritus après chaque créneau utilisé. Les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur s’appliquent. Des protections adaptées, telles qu’un filet ou des matelas, doivent prévenir les collisions entre skieurs ou lugeurs et le matériel.

À chaque fin de saison, l’espace de vente et le mobilier de terrasse sont remis dans leur état initial, au plus tard le 10 avril suivant. Un bilan est remis en fin de saison, comprenant le chiffre d’affaires réalisé et les ratios clés de l’activité.