Exploitation de distributeurs automatiques et de fontaines à eau

Le titulaire installe et exploite, dans les locaux de l’Université de Limoges, des distributeurs automatiques de boissons chaudes, boissons fraîches, confiseries et encas, ainsi que des fontaines délivrant de l’eau tempérée et rafraîchie. La prestation couvre l’approvisionnement, le paiement, la maintenance, le nettoyage, le réassortiment, le suivi commercial et l’évacuation des déchets pour les emplacements du lot 1.

Les produits proposés doivent notamment comprendre :

• Café, chocolat, thé, sucre et lait issus du commerce équitable, labellisés ou certifiés, ou évalués par un tiers indépendant ; réglage de la quantité de sucre pour les boissons chaudes.
• Produits alimentaires à moindre impact environnemental, issus notamment du commerce équitable, de l’agriculture biologique, de circuits courts ou d’une démarche de développement durable.
• Offre d’appoint nourrissante, énergisante, saine, équilibrée et/ou biologique : fruits séchés, fruits à coque, compotes à boire et produits comparables ; priorité aux produits Nutri-Score A à C, limitation des produits D à E, de l’huile de palme et des additifs.

Les équipements reconditionnés sont privilégiés. Les appareils doivent rester en très bon état esthétique et fonctionner normalement pendant toute la convention. Ils comportent une veille programmable à faible puissance, une isolation performante pour les appareils frigorifiques, l’affichage des prix et du Nutri-Score, un fonctionnement silencieux et des dispositifs accessibles aux personnes à mobilité réduite. Les distributeurs doivent accepter les espèces avec rendu de monnaie, la carte IZLY et la carte bancaire avec et sans contact.

La fontaine fournit de l’eau tempérée et rafraîchie. Le titulaire vérifie la compatibilité technique des emplacements avant installation. L’Université fournit l’eau et l’électricité, tandis que le titulaire assume les frais d’installation, d’approvisionnement, de marquage, d’entretien, de mise à jour des tarifs, de dépannage et d’intervention. Les raccordements souples ne dépassent pas 3 m.

L’entretien comprend le nettoyage régulier et la désinfection des touches ou écrans, ainsi que le nettoyage du sol et des murs sur 1,5 m dans toutes les directions autour de chaque appareil, y compris à l’arrière. Une plaque arrière protège le mur des projections et un tapis protecteur est prévu selon le revêtement du sol. Les appareils et branchements respectent les règles applicables aux ERP et les normes d’accessibilité.

Le réassortiment et la maintenance doivent garantir la continuité du service. Les contrôles préventifs, dépannages et la traçabilité des produits sont justifiés systématiquement par une procédure interne. En cas de dysfonctionnement ou de défaut d’approvisionnement, une intervention est exigée au minimum dans la demi-journée suivant l’appel. Les déchets, cartons, emballages, conditionnements de réapprovisionnement et déchets liquides ou pâteux de nettoyage sont évacués par le titulaire dans des conditionnements appropriés, hors conteneurs de l’Université.

L’exploitation suit les horaires d’ouverture des campus ; aucun accès n’est possible en dehors de ces périodes, sauf rendez-vous avec les services de l’Université. Le personnel de l’occupant se présente à l’accueil ou au PC sécurité avant toute intervention, porte des EPI et une tenue identifiable, et approvisionne et prélève exclusivement la recette. Les fiches de produits introduits, relevés de compteurs et justificatifs du chiffre d’affaires peuvent être contrôlés. Les ajouts ou suppressions de produits nécessitent l’accord exprès de l’Université.