Exploitation de distributeurs automatiques

La prestation consiste à exploiter des distributeurs automatiques dans la BU Le Cortex, depuis leur mise à disposition et leur installation jusqu’à leur approvisionnement, leur entretien, la maintenance et la récupération des recettes. Le candidat doit décrire les appareils proposés dans l’annexe I, les produits et tarifs dans l’annexe II, ainsi que ses engagements environnementaux dans l’annexe III.

Appareils et installation

Cinq distributeurs sont demandés à titre indicatif, avec adaptation possible du nombre et de la répartition selon l’offre :

• 3 distributeurs de boissons chaudes ;
• 1 distributeur de boissons fraîches ;
• 1 distributeur de confiseries et sandwiches, favorisant une offre saine et locale.

Les appareils doivent être neufs ou de fabrication récente, inférieure à 3 ans, et en très bon état de marche. Ils doivent être adaptés aux périodes de forte affluence afin de limiter les files d’attente, respecter les normes françaises et européennes applicables, notamment en matière d’hygiène et de sécurité, et proposer plusieurs moyens de paiement.

Les distributeurs de boissons avec gobelet doivent permettre l’utilisation des contenants des usagers : tasses, mugs et gourdes. Des poubelles, intégrées ou non aux appareils, doivent être installées pour faciliter la récupération des gobelets. Les aménagements intérieurs relèvent de l’occupant sous le contrôle du service technique ; le raccordement en eau et en électricité est réalisé par ce service. Le matériel peut évoluer pendant la convention avec l’accord préalable de l’Université.

Les moyens de paiement comprennent la carte bancaire et le sans-contact, la carte IZLY et, éventuellement, un lecteur de monnaie. Le titulaire supporte les frais liés aux équipements de paiement par carte bancaire, notamment la ligne téléphonique, l’abonnement et les communications.

Produits et tarifs

L’offre quotidienne doit être aussi variée que possible et adaptée aux besoins des consommateurs. Elle doit respecter le code de la consommation ainsi que les directives et règlements européens applicables. La liste précise des produits proposés et leurs prix TTC sont renseignés dans l’annexe II, annexée à la convention ; toute modification nécessite l’accord du représentant de l’Université.

L’offre indicative comprend notamment :

• boissons froides : eaux minérales, eaux gazeuses, jus 100 % fruits, boissons peu sucrées et sodas ;
• boissons chaudes : café en grain dans toutes les machines, café instantané dans certaines machines le cas échéant, boissons chocolatées, thés, soupes et possibilité de doser le sucre ;
• produits alimentaires : sandwiches, salades, gâteaux, confiseries, viennoiseries, snacks salés, fruits de saison, fruits secs et compotes.

Les gâteaux, confiseries, viennoiseries et snacks salés doivent rester en quantité limitée. Des prix bas sont demandés compte tenu du public principalement étudiant. Les tarifs des produits mis en vente restent intangibles pendant la convention ; toute évolution doit faire l’objet d’une concertation préalable avec le représentant de l’Université.

Exploitation et engagements à détailler

L’offre doit préciser l’organisation et les moyens consacrés à la maintenance et à l’entretien des appareils, à leur approvisionnement, à l’entretien des machines et à la récupération des recettes. Le candidat doit s’engager sur un délai maximal d’intervention en cas de panne signalée et proposer une procédure de signalement des dysfonctionnements avec un contact et un numéro d’appel.

La redevance est annuelle, exprimée en pourcentage TTC du chiffre d’affaires HT réalisé par le groupe de machines ; le pourcentage peut varier selon les produits. Le candidat doit estimer ce pourcentage et peut proposer un montant minimum dans l’annexe IV.

Les distributeurs doivent intégrer des actions relatives à la qualité environnementale et sociétale des produits, aux économies d’énergie et à la collecte, au traitement et au recyclage des déchets.