Exploitation de cafétéria et vente à emporter

Espaces concernés et capacités

• Cuisine : 16,82 m²
• Laverie : 3,33 m²
• Mezzanine : 30,00 m²
• Restaurant : 46,07 m²
• Terrasse : 70,47 m²
• Cave, locaux techniques et local poubelle : 41,17 m²
• WC hommes : 2,60 m²
• WC femmes : 3,24 m²
• Local ménage : 5,60 m²
• Capacité d'accueil : 60 places intérieures, 58 places extérieures

Exploitation, services et horaires

• Ouverture et horaires à assurer en cohérence avec les horaires d'ouverture du lieu d'accueil ; service jusqu'à la fermeture.
• Disponibilité pour assurer des prestations lors d'événements et possibilité d'ouvertures ponctuelles hors périodes selon accord écrit.

Hygiène, qualité et conformité

• Respect strict des règles sanitaires et des normes en vigueur ; exigence de qualité et de fraîcheur des produits.
• Maintien et renouvellement des gammes deux fois par an afin d'assurer qualité et variété.

Entretien et responsabilité

• Entretien courant des espaces concédés : nettoyage des sols, vitres, mobilier, matériels, sanitaires et de la terrasse.
• L'exploitant exerce sous sa responsabilité, prend en charge la propreté continue des locaux et doit obtenir/maintenir toutes les autorisations administratives nécessaires (licences, autorisations sanitaires, etc.).