Exploitation d'un espace bar et restauration culturelle

Activités principales

Exploitation d'une activité de petite restauration/snacking et de bar destinée au public lors des événements et concerts.
Exploitation d’un service de restauration à midi au moins un jour fixe par semaine (mercredi midi) et au moins un autre midi hebdomadaire ; possibilité d’ajouter un second midi en semaine.
Organisation ponctuelle de buffets, apéritifs et prestations traiteur lors d’événements publics et d’actions internes.

Espaces et équipements fournis

Utilisation exclusive des espaces clos (cuisine, réserve, plonge, local poubelles) et d’une portion du hall équipée d’un bar linéaire.
Utilisation limitée au matériel listé dans l’inventaire fourni ; tout équipement non listé reste à la charge et à la propriété de l’exploitant.
La cuisine fournie n’est pas classée « grande cuisine » : installation et usage d’équipements de friture et de grillades interdits.

Conditions d’exploitation et obligations techniques

Interdiction de sous-location ou de cession de l’exploitation à un tiers ; restitution des locaux et du matériel conformément à l’inventaire à la fin de la convention.
Toute modification ou aménagement des locaux nécessite une autorisation préalable écrite.
Entretien courant, nettoyage après utilisation et gestion des stocks à la charge de l’exploitant ; en cas de carence, travaux exécutés aux frais de l’exploitant.
Raccordements, abonnements (téléphonie, Internet, moyens de paiement) et approvisionnement gérés et financés par l’exploitant.

Horaires et fonctionnement

Ouverture du bar avant les concerts : au minimum 1h30 avant le début des manifestations dans les grandes salles et 1h avant pour les autres salles ; service clos 1h après la fin des concerts.
Périodes d’inactivité prévues : fermeture durant les vacances scolaires de fin d’année et pendant une période estivale de cinq semaines.
Respect des zones protégées et limitations spécifiques au débit de boissons (contraintes préfectorales et interdictions de service dans certaines zones).

Réglementation, hygiène et sécurité

Respect strict de la réglementation d’hygiène, salubrité et sécurité, obligations liées au statut ERP (2e catégorie et dérivés) et vérifications obligatoires des matériels.
Obligation d’assurer les assurances requises (responsabilité civile, risques liés au local et à l’activité).

Communication et signalétique

Promotion et communication de l’offre commerciale à la charge de l’exploitant (site web, réseaux sociaux, newsletters) ; toute enseigne ou publicité extérieure soumise à approbation et règlementation.

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