Exploitation de cafétéria et gestion de distributeurs automatiques

Objet et périmètre

• Fourniture, installation, approvisionnement, maintenance et gestion opérationnelle de deux distributeurs automatiques de boissons chaudes, pris en charge aux frais et risques du preneur.
• Approvisionnement, propreté, réassort et traçabilité des interventions et ventes.

Caractéristiques des appareils et emplacements

• Appareil de gamme supérieure pour emplacement principal : préparation sur grains, ~30 sélections (espresso, café long, boissons lactées, chocolat, thé), deux formats gobelets (env. 15/30 cl), écran tactile, distribution spatules, dispositifs de paiement (monnayeur/rendeur et/ou paiement sans contact), réceptacle déchets de grande contenance.
• Appareil pour emplacement semi‑extérieur : version protégée contre humidité/poussières, caisson antivandalisme, fixation, éclairage de façade, plage de température de fonctionnement adaptée.
• Accessibilité PMR exigée pour les sélections/retraits.

Gamme produits et prix

• Gamme minimale : espresso, café long/allongé, café au lait/cappuccino, chocolat, thé/infusion, avec au moins deux formats sur les sélections principales.
• Remise obligatoire de 10 % au personnel hospitalier sur boissons chaudes ; prix plafonds définis par grille tarifaire de référence fournie.

Fonctionnement, SLAs et maintenance

• Disponibilité attendue 24 h/24, 7 j/7 ; obligation de remise en service sous 24 h en cas de panne, remplacement sous 48 h si remise en service impossible.
• Contrats de maintenance et registre d'interventions à fournir ; télémétrie souhaitée pour suivi à distance des ventes, pannes et niveaux de stock.

Entretien et hygiène

• Nettoyage et désinfection internes et externes réguliers, réassort adapté à la fréquentation, interventions prévues les week‑ends et jours fériés ; gestion des déchets et accessoires (gobelets, spatules) compatibles avec filières de tri.

Documents à joindre

• Fiches techniques des matériels et produits, plan d'implantation, description des moyens d'entretien/maintenance/réassort (télémétrie), organisation du service, mesures environnementales et sociales, carte des boissons avec prix TTC.