Exploitation d'auberge et restaurant

Capacités et installations

• Hébergement : 5 chambres, capacité totale annoncée 10–14 couchages.
• Restauration : 25 couverts en salle, 30 couverts en terrasse.
• Locaux et surfaces détaillés par niveau :
  • Niveau -1 : 122 m² (caves, stockage, chaufferie, salle de restaurant, bar, cuisine, sanitaires, mezzanine, annexe bar, chambre avec sanitaire).
  • Niveau 0 : 122,6 m².
  • Niveau 1 : 67,9 m².
  • Combles : 102,6 m² (4 chambres avec sanitaires).

Exigences opérationnelles et contenu attendu du projet

• Gestion complète des activités d'hôtellerie et de restauration (accueil, hébergement, exploitation du bar/restaurant, gestion des services et du personnel).
• Présentation détaillée des équipements, services et concepts envisagés (matériel de cuisine, aménagements d'accueil, offres de restauration, mode de commercialisation).
• Note d'intention à fournir précisant le positionnement produit, clientèle cible, saisonnalité, produits proposés et grille tarifaire.

Processus et livrables

• Procédure en deux phases :
  • Phase 1 : dossier de candidature (présentation du porteur de projet, références, CV, solidité financière, note d'intention).
  • Phase 2 : remise d'un projet détaillé et d'une offre complète selon les modalités fournies.
• Sélection d'un maximum de trois candidats admis en Phase 2.