Étude commerciale des marchés couvert et extérieur

La mission établit un diagnostic du marché couvert et du marché extérieur, de leur offre et de leur environnement commercial, puis formule des scénarios pour orienter leur évolution et leur redynamisation. Le diagnostic prend notamment en compte les 13 commerçants du marché couvert et ses 11 alvéoles, dont 3 extérieures, ainsi que le fonctionnement saisonnier du marché extérieur, qui compte environ 100 abonnements d’avril à septembre et 40 hors saison.

Situation actuelle et enquêtes

L’analyse de l’offre porte sur les activités et catégories de produits, leur complémentarité ou leurs redondances, l’organisation des étals, la présentation et la lisibilité des points de vente, les prix, les jours et horaires d’ouverture, la saisonnalité, la fréquentation et les conditions d’installation et d’exploitation. Elle examine aussi les besoins en locaux, équipements, stockage, livraisons, stationnement et logistique, ainsi que les tarifs communaux comparés à ceux de marchés similaires.

Les investigations croisent les points de vue :

• commerçants du marché couvert et commerçants présents sur le marché extérieur, sur leurs besoins, difficultés, satisfaction et projets de développement ;
• commerces voisins, sur les relations, concurrences et complémentarités avec le marché ;
• clientèle et habitants ne fréquentant pas le marché, avec une enquête en et hors saison estivale, par questionnaires et entretiens ; le candidat précise le volume du panel et les questionnaires sont soumis à validation préalable ;
• élus et agents municipaux concernés, sur les objectifs, contraintes, projets et modalités de gestion et d’animation.

Zone de chalandise et potentiel

L’étude délimite la zone de chalandise et en analyse les caractéristiques sociodémographiques, les évolutions démographiques, les profils de clientèle sous forme de personas, les potentiels de consommation, les flux et les habitudes d’achat. Elle comprend une cartographie de l’offre et des pôles commerciaux concurrents ou complémentaires, ainsi qu’une comparaison des marchés pertinents portant sur leur positionnement, leur offre, leurs prix, leur fréquentation, leur organisation et leurs facteurs de réussite.

Le diagnostic identifie les contraintes liées au bâtiment, à l’accessibilité et à la visibilité, au stationnement, aux flux piétons et automobiles, aux livraisons, aux espaces de stockage, aux équipements, à la signalétique, à l’accueil du public, aux règles applicables et à la gestion du marché. Une synthèse des forces, faiblesses, opportunités et menaces complète cette analyse. Le potentiel porte sur les activités manquantes, l’accueil de nouveaux commerçants, les besoins non satisfaits et la viabilité des activités envisagées, notamment alimentaires, de restauration ou de services.

Positionnement et aide à la décision

Les orientations possibles — producteurs locaux, circuits courts, offre alimentaire qualitative, restauration, consommation sur place, convivialité ou animation — sont évaluées au regard de la clientèle potentielle, de la concurrence, des attentes des commerçants et de l’offre existante. La comparaison des typologies de futur marché précise pour chaque scénario le concept, les activités et surfaces nécessaires, les emplacements envisageables, l’articulation entre commerçants permanents et non sédentaires, la place de la restauration, les besoins fonctionnels et les conditions de réussite. Elle présente les avantages, les inconvénients et les incidences attendues sur la fréquentation. Les recommandations comprennent au maximum trois scénarios, une matrice de positionnement, une ébauche de mix-marketing et des partenariats ou leviers potentiels.

La phase optionnelle propose une stratégie de redynamisation et un plan d’actions hiérarchisé et phasé : actions à court terme sur le marché actuel et pour préparer le nouvel équipement, puis actions à moyen terme pour pérenniser et renouveler l’offre. Les actions peuvent concerner l’animation, la communication, la signalétique, la prospection de commerçants, l’organisation des marchés, les horaires, les événements, les partenariats, la fidélisation et le suivi de la performance.

Les livrables comprennent les diagnostics, les résultats d’enquêtes, les analyses de la zone et de la concurrence, l’évaluation du potentiel, la proposition de positionnement, la matrice comparative, la stratégie et le plan d’actions. Les documents définitifs sont remis en PDF, avec les fichiers sources éditables des cartes, tableaux, graphiques et supports de présentation produits dans le cadre de la mission.