Entretien des réseaux d'extraction et filtres de cuisine

Diagnostic préalable

• Réalisation d'un diagnostic complet des installations avant démarrage des prestations.
• Adaptation du planning d'intervention et proposition d'actions correctives ou préventives issues du diagnostic.

Interventions et opérations techniques

• Nettoyage complet des conduits d'extraction des graisses (dégraissage, élimination des dépôts) en respectant une obligation de résultat.
• Entretien et nettoyage des bouches VMC et des diffuseurs (dépoussiérage, vérification d'état, interventions correctives mineures si nécessaire).
• Nettoyage hebdomadaire des filtres (fréquence hebdomadaire, opérations de retrait, nettoyage et remise en place).
• Émission systématique d'un bon d'intervention après chaque intervention et tenue d'un livret d'entretien détaillant les opérations réalisées.

Fréquences, horaires et organisation des interventions

• Interventions planifiées avec un intervalle d'une semaine entre deux interventions.
• Réalisation des interventions un jour en semaine (lundi à vendredi) sur la plage horaire indiquée par le planning (créneau horaire prédéfini en journée).
• Transmission et respect d'un planning annuel des interventions, qui doit être validé avant démarrage des prestations.

Exigences d'exécution et livrables

• Obligation de résultat et obligation de conseil (propositions d'optimisation et actions correctives si nécessaire).
• Tenue et remise de bons d'intervention en double exemplaire (données d'identification de l'intervenant, nature des opérations, temps passé, horaires).
• Fourniture et mise à jour d'un livret d'entretien mentionnant les opérations sur circuits et filtres.
• Conformité réglementaire des interventions et continuité de service.

Sécurité et prévention

• Respect des prescriptions relatives à l'hygiène et à la sécurité applicables.
• Application d'un plan de prévention fourni au titulaire et obligations de sécurité du personnel intervenant.