Nettoyage circuit extraction graisses de cuisine

Périmètre d'intervention

• Hottes, conduits, filtres à graisse, ventilateurs (turbine, volute, caisson), bouches d'extraction et tronçons de réseau accessibles.

Opérations principales

• Consignation électrique réalisée par le personnel habilité du site avant intervention.
• Pulvérisation d'une solution détergente ciblée sur turbine, volute et caisson ventilateur.
• Projection d'une mousse détergente sur toutes les surfaces traitées.
• Nettoyage et rinçage à l'eau chaude surpressée après application des produits.
• Nettoyage manuel des tronçons non étanches ou présentant des défauts d'accès.
• Création et pose de trappes manquantes pour permettre les interventions sur le réseau.
• Aspiration et évacuation des eaux résiduelles issues des opérations.
• Remontage des éléments déposés et protections temporaires des installations remises en place.

Modalités de réalisation et suivi

• Interventions planifiées selon un planning annuel et des commandes ponctuelles ; exécution sur ordres planifiés et en coordination avec les responsables techniques.
• Fréquence minimale prescrite : dégraissage au moins deux fois par an, avec visites complémentaires si nécessaire.
• Remise d'un rapport de visite détaillé après chaque intervention, incluant travaux réalisés et observations sur l'état des réseaux.

Contraintes opérationnelles

• Respect des consignes de sécurité lors des consignations et des interventions en milieu technique.
• Gestion et évacuation des déchets et eaux issues du nettoyage conformément aux prescriptions en vigueur.