Entretien préventif et correctif du matériel de cuisine

Entretien préventif, dépannage et réparations des équipements inventoriés, couvrant les appareils chauds, frigorifiques, de préparation, de distribution et de lavage.

Le préventif comprend au minimum deux visites annuelles pour les équipements « Chaud » et une pour les équipements « Froid ». Les opérations sont planifiées en concertation avec l’établissement. Les contrôles sont adaptés aux équipements : réglages, nettoyage technique, graissage, vérification des sécurités et essais de fonctionnement.

Le parc comprend notamment :

• Froid : 1 armoire positive, 3 chambres froides (dont 1 négative), 1 tour réfrigéré de pâtisserie, 1 vitrine réfrigérée, 1 cellule de refroidissement, 1 machine à glaçons et 1 groupe froid mural.
• Cuisson et maintien : 1 friteuse, 1 piano avec 1 plaque et 2 feux vifs, 1 sauteuse, 2 fours, 1 bain-marie, 1 étuve, 1 chauffe-assiettes et 5 chariots de remise en température.
• Préparation et lavage : 1 mixer Blixer, 1 mixer plongeant, 1 coupe-légumes, 1 trancheur, 1 batteur mélangeur, 1 éplucheuse, 1 ouvre-boîtes, 1 lave-vaisselle à avancement automatique et 1 lave-vaisselle à capot.
• Autres appareils inventoriés : 1 machine à café, 2 adoucisseurs d’eau, 1 adoucisseur pour four, 1 armoire à couteaux et 1 climatiseur mural situé dans la pièce des chariots.

Le dépannage est demandé 7 jours sur 7, avec une astreinte joignable de 07h00 à 19h00. Le délai maximal d’intervention est de 6 heures ouvrées, réduit à 4 heures pour les lave-vaisselle à avancement automatique. Les devis sont transmis sous 48 heures pour les demandes urgentes et sous 7 jours calendaires pour les demandes non urgentes ou préventives.