Entretien du matériel des offices de restauration

• Étanchéité et plomberie : vérification de tous les postes d'eau, resserrage des presse-étoupes, graissage des robinetteries, contrôle et resserrage des durites, vérification des électrovannes de vidange, nettoyage des filtres, recherche de fuites (y compris fluides frigorigènes) et vérification de l'étanchéité des unités de laverie.

• Systèmes frigorifiques et thermiques : nettoyage des groupes compresseurs, évaporateurs et condenseurs, contrôle des charges de fluide frigorigène et compléments éventuels, vérification des thermostats et des dispositifs de sécurité, relevés de températures.

• Mécanique et structure : contrôle des joints de portes et de l'étanchéité des parois, vérification de la tension des courroies, inspection des joints de hublot et bacs, nettoyage des circuits d'air et des condenseurs des sèche-linge (prévention incendie).

• Matériel de pesage : vérification de la stabilité et de l'horizontalité, contrôle de la justesse à l'aide de masses étalons, vérification des connectiques et de la lisibilité des affichages.

Organisation des interventions

• Maintenance préventive forfaitaire : visites deux fois par an (périodes de vacances scolaires), réalisation intégrale des points de contrôle techniques listés (nettoyages, vérifications électriques, hydrauliques, frigorifiques, mécaniques). Le prestataire soumettra un calendrier d'intervention au responsable dédié au moins 15 jours avant chaque période concernée.

• Maintenance curative et urgences (bons de commande) : déclenchement par appel téléphonique ou courriel ; diagnostic sous 24 heures ; envoi d'un devis le jour même ; travaux de réparation réalisés sous 72 heures ouvrées après validation du devis. Maintien d'un stock de pièces de première urgence pour pannes courantes.

• Clauses opérationnelles : possibilité de substitution par un autre intervenant si les délais sont dépassés (surcoûts éventuels répercutés), exclusions pour créations ou remplacements d'installations complètes qui feront l'objet d'une procédure spécifique hors du présent périmètre.

Documents et traçabilité

• Tenue de registres et établissement de rapports d'intervention détaillés (désignation du matériel, nature de l'intervention, relevés et observations techniques). Transmission numérique des rapports dans les délais contractuels ; attestation de vérification annuelle et certificats éventuels pour fluides frigorigènes.

Contraintes et exigences générales

• Gestion et traçabilité des déchets et fluides, respect des obligations de sécurité et prévention (notamment prévention incendie liée aux circuits d'air), et maintien de la propreté et de la traçabilité des interventions en fin d'opération.