Élaboration et livraison de repas en liaison froide pour restauration scolaire
Date limite
31 juillet 2026 à 12 hLocalisation
Non préciséDurée
1 an (à partir du 01/09/2026), renouvelable 3 fois 1 an, durée maximale 4 ans
Budget
Min: 0 € - Max: 70 000 € - Estimation: 280 000 €
Résumé des prestations
Objet principal
- Élaboration et livraison de repas conditionnés en liaison froide destinés à la restauration scolaire (enfants de la petite section au CM2) et à l’accueil de loisirs (ouverture notamment le mercredi).
Production culinaire
- Conception de menus adaptés aux enfants (qualité, variété), incluant la prise en compte d’animations/éducation nutritionnelle et de mesures de réduction du gaspillage.
- Fabrication des préparations selon les règles de liaison froide (conditionnement, refroidissement, traçabilité hygiénique).
Conditionnement et livraison
- Conditionnement des repas pour transport en liaison froide.
- Livraison des repas conforment aux bons de commande, en quantités variables selon les besoins (approvisionnement et logistique de distribution à planifier et justifier).
Organisation et suivi
- Mise en place d’un suivi logistique et organisationnel (planification des tournées, gestion des quantités, traçabilité, contrôle qualité à la livraison).
- Tenue d’un mémoire technique formalisant moyens, matériaux et modes opératoires mis en œuvre et engagement sur les prestations fournies.
Contraintes contractuelles et modalités d’exécution
- Exécution des prestations sur la base d’un accord-cadre à bons de commande.
- Variantes libres non autorisées et absence de prestations supplémentaires prévues.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Optionnelle
Date(s)
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