Fourniture de denrées d’épicerie pour la restauration scolaire

Le marché porte sur la fourniture de denrées pour la restauration scolaire, réparties en quatre lots : pâtes et légumineuses, condiments et assaisonnements, petit-déjeuner, desserts. Les quantités indiquées sont données à titre indicatif. Les livraisons sont prévues tous les jours, sans quantité minimale, sur commande le jour J pour livraison le jour J+1, au magasin des cuisines.

Les produits doivent respecter les normes en vigueur pour la restauration collective. Des fiches techniques sont à produire; le conditionnement doit être conforme et l’étiquetage permettre la traçabilité.

Lot 1 — Pâtes et légumineuses

• Riz long : 600 kg en sacs de 5 kg; semoule de couscous moyen : 800 kg en sacs de 5 kg; blé : 200 kg en sacs de 5 kg; lentilles vertes : 150 kg en sacs de 5 kg.
• Pâtes aux œufs « qualité or », en sacs de 5 kg : spaghettis 350 kg, coudes rayés 200 kg, coquillettes 400 kg et pennes 200 kg.

Lot 2 — Condiments et assaisonnements

• Cornichons 120/149 : 50 unités en boîtes 5/1; maïs : 60 unités en boîtes 3/1; thon : 36 unités en boîtes 3/1. Huiles de tournesol : 300 litres en contenants de 25 litres et 280 litres en contenants de 5 litres; vinaigre de vin : 60 litres en contenants de 10 litres; huile d’olive extra vierge, pression à froid : 120 litres en bidons de 5 litres.
• Gros sel : 250 kg; sel fin : 100 kg; poivre blanc moulu : 10 kg. Moutarde en jet-bar de 5,3 kg : 6 unités; ketchup en jet-bar de 5,5 kg : 30; mayonnaise en jet-bar de 5 kg : 30; sauce salade en jet-bar de 5,150 kg : 30.
• Moutarde AMORA en seaux de 5 kg : 30 kg; moutarde à l’ancienne en seaux de 5 kg : 30 kg; mayonnaise AMORA en seaux de 5 kg : 70 kg. Sucre semoule : 200 kg; pistoles de chocolat Force Noire à 50 % de cacao : 60 kg en boîtes de 5 kg.
• Maquereaux au vin blanc, à la moutarde et à la tomate, indiqués « Produit en Bretagne » : 12 boîtes de chaque variété. Purée de pomme de terre en granulés au lait écrémé : 150 kg en conditionnements de 5 kg. Purée de tomates : 150 unités en boîtes 5/1; concentré de tomates : 80 unités en boîtes 5/1. Le lot précise l’absence de marque distributeur.

Lot 3 — Petit-déjeuner

• Céréales : Frosties, 60 sachets de 500 g; Kellogg’s Extra chocolat, 30 sachets de 1,5 kg; Kellogg’s Extra fruits, 8 sachets de 1,5 kg; Smacks, 40 sachets de 500 g; Trésor, 30 sachets de 450 g; Coco Pops Chocos, 80 sachets de 580 g.
• Pâte à tartiner en coupelles de 15 g × 120 : 240 cartons de 1,8 kg. Confitures en coupelles de 30 g × 120, cartons de 3,6 kg : framboise 5 cartons, fraise 5 et abricot 6.
• Café moulu Miko prédosé pour percolateur : 6 cartons de 40 sachets de 200 g. Chocolat en poudre à 32 % de cacao : 15 cartons de 250 sachets de 20 g. Miel Famille Michaud : 10 cartons de 180 portions de 20 g.

Lot 4 — Desserts

• Compotes en boîtes 5/1 : pomme 30, pomme-fraise 30, pomme-banane 30, pomme-framboise 20, pomme-cassis 30, pomme-pêche 20, pêche 24 et tous fruits 20.
• Fruits au sirop : oreillons de pêche 15 boîtes 5/1; oreillons d’abricot 24 boîtes 5/1; demi-poires 15 boîtes 5/1; ananas en morceaux au sirop léger 24 boîtes 3/1; cocktail de fruits 60 boîtes 5/1; ananas en tranches brisées 15 boîtes A10. Le lot précise l’absence de marque distributeur.

Les bordereaux doivent être renseignés pour chaque référence de chaque lot; l’absence de réponse à une ou plusieurs références dans un lot entraîne l’élimination de la candidature.