Fourniture de denrées d’épicerie

Fourniture de produits alimentaires commandés au fur et à mesure des besoins, notamment des pâtes, ingrédients de cuisine, conserves, légumineuses, huiles, condiments et préparations pour desserts. Les références des bordereaux incluent des produits en kilogrammes, litres, sachets, boîtes, bouteilles, paquets, unités et cartons.

Références et consommations historiques relevées

Les bordereaux présentent des consommations pour la période du 01/09/2025 au 01/09/2026. Ces données sont historiques et ne constituent pas des quantités minimales de commande; les lignes relevées indiquent des minima à 0.

• Pâtes et féculents : plaque à lasagne 1/2 gastro (24 kg consommés), farfalle (158 sachets de 5 kg), coquillettes (0 sachet de 5 kg), linguines (0 sachet de 3 kg), macaronis (43 sachets de 5 kg), penne rigate (30 sachets de 5 kg), spaghetti (36 sachets de 5 kg), torti (58 sachets de 5 kg), vermicelles à potage (6 sachets de 5 kg) et purée en flocons (sachet de 5 kg, consommation 0).
• Sucre, farine et assimilés : amandes en poudre (0 kg), cassonade (12 kg), farine type 55 en conditionnement de 1 kg (20 kg), fleur de maïs (155 paquets de 700 g), sucre en buchettes de 5 g, boîte de 750 (2 unités), sucre glace en conditionnement de 1 kg (5 kg), sucre semoule en conditionnement de 1 kg (42 kg) et sucre vanillé en conditionnement de 1,5 kg (8 kg).
• Fonds, bouillons et préparations culinaires : bouillon de bœuf (48 boîtes), bouillon de volaille (78), fond brun lié (18), fond de volaille lié (0), fumet de poisson (4), sauce aigre-douce (6), vin blanc de cuisine (1 bouteille) et vin rouge de cuisine (6).
• Huiles et vinaigre : huile de tournesol en conditionnement de 1 L (151 L), huiles de friture en conditionnements de 10 L et 7,5 L (200 L et 105 L), vinaigre coloré en conditionnement de 1,5 L (17 L).
• Conserves et fruits : crème dessert chocolat, praliné et vanille (30, 16 et 18 unités B5/1); préparation taboulé (12 unités B5/1); raviolis (0 unité B5/1); thon au naturel en conditionnement de 1,8 kg (34, unité de comptage non précisée). Sont aussi listés cocktail de fruits (18 B5/1), cocktail de fruits tropicaux (9 A10), compotes de poires (0 B5/1), de pommes (6 B5/1) et pommes-bananes (6 boîtes), coupelles assorties de compote de 120 (245 unités), griottes amarena au sirop 4/4 (6 boîtes), pêches au sirop (12 B5/1) et poires au sirop (0 B5/1).
• Préparations de desserts et sauces dessert : crème pâtissière à chaud (0 kg), entremets chocolat (2 boîtes), pistache (0) et spéculoos (8); préparation pour mousse au chocolat (16 boîtes), mousse noix de coco (0) et panna cotta (0 bouteille). S’y ajoutent lait de coco (10 kg) et sauces dessert caramel (2 kg), chocolat (10 kg) et fruits rouges (6 kg), indiquées en conditionnements de 1 L.
• Légumineuses, épices et sel : pois cassés (0 kg) et pois chiches (0 paquet de 1 kg). Les références d’épices comprennent ail semoule 500 g (6 boîtes), cumin moulu 400 g (1 pièce), curry moulu 215 g (2 boîtes), épice chili (3 boîtes), épices marocaines 225 g (0 boîte), mélange tandoori 240 g (1 boîte), épices paella 100 g (3 boîtes), herbes de Provence (0 boîte) et paprika 430 g (1 boîte). Sel fin et gros en conditionnements de 1 kg : 48 kg et 72 kg.
• Sauces et condiments : mayonnaise en seau de 4,75 kg (100 kg), moutarde en seau de 5 kg (50 kg), sticks de ketchup en cartons de 500 (4 cartons) et sticks de mayonnaise en cartons de 500 (4,833333 cartons).

Commandes, livraisons et contrôles

Les commandes sont émises selon les besoins, par bon de commande ou par téléphone avec confirmation par bon de commande. La livraison est prévue le matin entre 6 h 30 et 10 h 30; le transport doit respecter les règles d’hygiène et de sécurité. Chaque livraison est accompagnée d’un bon mentionnant au minimum la date, la référence de commande, le titulaire, les fournitures et les prix unitaires et totaux. Les contrôles quantitatifs et qualitatifs ont lieu à réception, en présence du livreur. En cas d’écart quantitatif, le titulaire complète sans délai les manquants ou reprend les excédents, sauf accord écrit; les produits non conformes peuvent être refusés et doivent être remplacés sans délai. Les marchandises refusées sont à retirer dans les plus brefs délais convenus; les frais de retour sont à la charge du fournisseur.