Fourniture de denrées d’épicerie

La prestation porte sur une gamme de produits alimentaires dont les quantités sont détaillées par article dans le tableau de fournitures. Les unités et conditionnements ci-dessous reprennent les indications du tableau, y compris lorsqu’une unité n’est pas indiquée ou paraît ambiguë.

Les jours de livraison et une heure approximative doivent être proposés. Aucune livraison n’est admise avant 6 h 15 ni après 10 h, avec une limite à 10 h 30 le mercredi. La livraison est franco de port ; le candidat doit préciser les minima de commande applicables à cette condition. Les produits doivent respecter les normes de salubrité en vigueur et être livrés dans des véhicules conformes aux règles d’hygiène.

Conserves, fruits, légumes et plats préparés

Ananas en morceaux 3/1 (12, unité non indiquée) ; ananas en tranches au sirop (9 boîtes 3/1) ; asperges blanches calibre 25/34 (10 boîtes 4/4) ; bananes bonbon (6 kg) ; betteraves rouges (12 boîtes 5/1) ; bigarreaux confits (4 kg) et dénoyautés (3 boîtes 5/1) ; cerises amarena 3/1 (6, unité non indiquée) ; champignons de Paris, pieds et morceaux (18 boîtes 5/1) ; citron concentré (24, unité non indiquée) ; cocktail de fruits au sirop (30 boîtes 5/1) ; cœurs de palmiers (24 boîtes 3/1).

Compotes : pêches (9 boîtes 5/1), poires allégées (6 boîtes 5/1), pommes allégées (30 boîtes 5/1), pommes-bananes en coupelles (2 colis), pommes-fraises (2 colis) et pommes-vanille (2 colis). Cornichons fins (6 boîtes 5/1) ; maïs doux sous vide (30 boîtes 3/1) ; macédoine de légumes (21 boîtes 5/1) ; petits pois extra-fins (18 boîtes, format indiqué 5:1) et petits pois extra-fins-carottes (36 boîtes 5/1) ; poireaux entiers (15 boîtes 3/1) ; oreillons de pêches au sirop (12 boîtes 5/1) ; poires demi-fruits au sirop (12 boîtes 5/1) ; ratatouille (18 boîtes 5/1).

Haricots blancs à la tomate (18 boîtes 5/1) ; haricots verts extra-fins (18 boîtes 5/1) ; flageolets verts fins (45 boîtes 5/1) ; petits pois et préparations de légumes comme indiqués ci-dessus ; raviolis à la sauce tomate sans porc (30 boîtes 5/1) ; salades exotiques et mexicaines (6 boîtes 5/1 de chaque) ; salades individuelles de pâtes pour repas froids (300 unités). Filets de maquereaux au vin blanc et à la moutarde (6 boîtes 3/1 de chaque) ; sardines à l’huile végétale et à la tomate (9 boîtes 3/1 de chaque) ; thon listao en morceaux au naturel (9 boîtes 3/1).

Féculents, farines et préparations

Blé Ebly 5 kg (45 kg) ; coquillettes de qualité supérieure en 5 kg (50 kg) ; lasagnes de qualité supérieure (20 kg) ; lentilles vertes 5 kg (60 kg) ; macaroni de qualité supérieure 5 kg (35 kg) ; quinoa (45 kg) ; riz étuvé indica de qualité supérieure 5 kg (250 kg) ; semoule de couscous (140 kg) ; spaghetti de qualité supérieure 5 kg (30 kg) ; torti aux légumes de qualité supérieure en 5 kg (50 kg) et torti de qualité supérieure 5 kg (60 kg).

Farine de blé type 55, paquet de 1 kg (40 kg au tableau) ; farine soft cake (50 kg) ; Maïzena (20, unité non indiquée) ; purée complète en flocons (108 kg) ; préparation pour brownies (30 kg) et pour génoise (10 kg).

Épicerie, assaisonnements et condiments

Bouillon de volaille (10, unité non indiquée) ; fond brun (20, unité non indiquée) ; fumet de poisson (20, unité non indiquée) ; épices colombo, couscous, mexicaines et tandoori (1 kg de chaque) ; moutarde de Dijon en seau de 5 kg (50 kg) et moutarde « PINGUOIN » à la pièce (3 pièces) ; poivre (3, unité non indiquée) ; sauce poivre (6, unité non indiquée).

Double concentré de tomates (36 boîtes 4/4) ; tomates pelées concassées (48 boîtes 5/1) ; ketchup en dosettes de 10 g, colis de 600 (3 colis) ; mayonnaise et vinaigrette en sticks (4 et 6 colis respectivement). Sel en dosettes de 0,8 g, colis de 2 000 (2 colis) ; gros sel en sachet de 1 kg (40 kg). Sucre cristal en sachet de 1 kg (30 kg) ; sucre blanc en morceaux n° 4 en 1 kg (20 kg) ; sucre cristal en poudre en doses de 10 g (200 kg au tableau, conditionnement indiqué de façon incomplète).

Huile d’olive vierge extra (20, unité indiquée « 11 » au tableau) ; huile de tournesol en bidon de 5 l (450, unité indiquée « 5 l » au tableau). Vinaigre d’alcool coloré 6° (50 l), vinaigre balsamique (12 l) et vinaigre de vin rouge 6° (48 l). Toppings chocolat, fruits jaunes et fruits rouges (20 l de chaque) ; nappage blond (10 kg) ; vanille liquide (4 l).

Desserts, boissons et produits de collation

Crèmes dessert à la vanille, au chocolat et au praliné (18 boîtes 5/1 de chaque) ; chocolat de couverture lacté à 31 % (10 kg) et chocolat noir à 55 % en palets (10 kg) ; poudre d’amandes (10 kg). Café moulu et Nescafé (15 de chaque, unité non indiquée) ; jus de fruits multivitaminé (50, unité indiquée « 1 » au tableau).

Chips de 30 g (400, unité indiquée « 30 g ») ; bananes bonbon et fraises Tagada (6 kg de chaque) ; gaillardises au chocolat et à la fraise (600 colis de chaque) ; granola (600 colis) ; madeleines (600 colis) ; coupelles de pâté sans porc (2 cartons).