Fourniture de denrées alimentaires et services associés

Fourniture des cafés moulus et en grains, thés, infusions et autres articles du BPU, notamment sucres en morceaux, gobelets et accessoires. Le titulaire propose un système de gestion des commandes et en présente les fonctionnalités et l’ergonomie. Des produits biologiques pourront être demandés. Les emballages sont en parfait état et l’étiquetage comporte les mentions obligatoires ; les sucres en morceaux sont emballés individuellement.

Le titulaire met à disposition deux machines à café à trois groupes, l’une à la Brasserie Franck Gomez et l’autre à la caféterie du bâtiment E, ainsi que huit machines expresso à dosette et un corner dégustation/pause dans le hall de la salle de conférence. Il fournit également tasses à café et à thé, théières, sous-tasses en porcelaine blanche et cuillères à moka.

Il assure la maintenance des appareils et intervient dans la demi-journée pour réparation ou dépannage en cas de panne. Il renouvelle régulièrement le matériel de service (tasses, théières, cuillères, etc.). Il dispense sur le site de l’école hôtelière une formation sur le café au moins deux fois par an, selon un calendrier établi et validé à l’avance.

Les touillettes sont en bois ; les gobelets pour café et thé sont compostables ou recyclables, le plastique étant exclu. Livraisons du lundi au vendredi entre 7 h 30 et 10 h, une fois par semaine selon le tableau des fréquences ; les ruptures sont signalées au moins 48 heures à l’avance avec proposition de remplacement.