Fourniture de denrées alimentaires pour restauration scolaire
Lot 3 — Produits laitiers et œufs
Produits couverts : lait UHT (entier, demi‑écrémé), yaourts et desserts lactés, fromages portions et à la coupe (Comté, Emmental, etc.), beurre, fromage blanc, œufs (catégories et calibres précisés), portions labellisées (AB/AOP) sur certaines lignes.
Spécifications techniques : transport et maintien de la chaîne du froid à 0°C–+3°C ; beurres sans remalaxage et salage limité ≤2% ; exigences sur datation/trace des œufs et catégories (0/1) selon lignes.
Référencement : conformité aux listes/conditions pour dispositifs d'aides spécifiques (ex. FranceAgriMer pour produits laitiers à l'école) exigée.
Traçabilité et agréments : ateliers et fournisseurs agréés et justificatifs sanitaires à fournir ; traçabilité disponible sous 72 h.
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