Denrées alimentaires pour restauration scolaire
Lot 6 — Produits laitiers et avicoles
Description générale
- Desserts lactés, fromages portionnés et à la coupe, œufs, lait, beurre, crème et autres laitiers ; certaines références issues de production locale/fermière et BIO.
Produits et conditionnements (exemples)
- Yaourts BIO 125 g (carton 48), besoins annuels indiqués (ex. 960 pots pour certaines références).
- Fromages : camembert portion, emmental râpé 1 kg (besoin 120 kg), fromages à la coupe (quantités annuelles listées pour certaines références).
- Fromages portion : Vache qui rit 17,5 g (boîte 60), Kiri 20 g, P’tit Louis 25 g (besoins annuels listés).
- Œufs : œufs cuits durs, œufs extra frais (plateaux), quantités annuelles détaillées.
- Autres : lait 1/2 écrémé UHT 1 L (300 L), crème fraîche UHT (180 L), beurre doux (150 kg), friture précuite sous vide (200 kg/an).
Contraintes spécifiques
- Valorisation de références BIO et de production locale/fermière.
- Traçabilité et exigences de DLC/DDM renforcées pour produits laitiers et œufs.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Modalités de livraison
Possibilité de demander des échantillons sans indemnisation pour appréciation gustative/technique ; modalités (quantités, adresses, délais, format d'étiquetage) non précisées.
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