Denrées alimentaires pour restauration scolaire
Lot 3 — Surgelés
Description générale
- Gamme large de produits surgelés incluant entrées, plats cuisinés, viandes/plats, produits végétariens, poissons panés et légumes préparés.
Produits et conditionnements (exemples)
- Entrées : feuilleté au fromage BIO 65 g (140 pcs/service, 1 600 pcs/an), crêpes jambon/fromage 100 g (120 pcs/service), quiche lorraine en bande 1 kg (10 bandes/service).
- Viandes/plats : steak haché 15% MG VBF 100 g (cond. 6 kg), paupiette de veau 140 g (cond. 5 kg), émietté de bœuf 15% MG (cond. 15 kg, besoin annuel 180 kg).
- Végétariens : pizza 4 fromages 500 g (16 pcs/service), croustillant BIO au fromage 100 g.
- Poissons panés / surimi : pané de colin MSC 100 g, bâton de surimi min. 43% surimi.
- Légumes et préparations : pommes de terre rissolées 1 kg (cond. 10 kg), gratin dauphinois 2,5 kg (cond.10 kg), ratatouille à l’huile d’olive 2,5 kg.
- Desserts surgelés : bâtonnets glace 60 ml (180 pcs/service), petits pots glace 85 ml.
Contraintes spécifiques
- Respect strict de la chaîne du froid pour tous produits surgelés.
- Valorisation de références BIO, produits végétariens et produits de pêche durable (MSC) lorsque demandés.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Modalités de livraison
Possibilité de demander des échantillons sans indemnisation pour appréciation gustative/technique ; modalités (quantités, adresses, délais, format d'étiquetage) non précisées.
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