Denrées alimentaires pour restauration scolaire
Lot 2 — Volailles
Description générale
- Volailles fraîches conditionnées sous vide, références labellisées pour certaines catégories.
Produits et conditionnements (exemples)
- Escalope de dinde VF 150 g, quantité/service 14 kg, besoin annuel 120 kg.
- Filet de dinde VF calibré 1,2 kg, quantité/service 12 kg, besoin annuel 120 kg.
- Nuggets de poulet VF 20 g, quantité/service 9 kg, besoin annuel 90 kg.
- Escalope de poulet Label Rouge 150–180 g, quantité/service 12 kg, besoin annuel 140 kg.
Contraintes spécifiques
- Origine exclusivement française exigée.
- Certaines références exigent un label (Label Rouge).
- Respect de la traçabilité et des règles sanitaires, DLC/DDM adaptées.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Modalités de livraison
Possibilité de demander des échantillons sans indemnisation pour appréciation gustative/technique ; modalités (quantités, adresses, délais, format d'étiquetage) non précisées.
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