Fourniture de denrées alimentaires et produits boulangers
Date limite
7 septembre 2026 à 11 hLocalisation
Saint-Maur-des-Fossés (94)Durée
1 an (à partir du 01/01/2027), reconductible jusqu'à 3 fois
Budget
Estimation: 515 000 €
Lot 3 — Épicerie et confiserie conventionnels et sous signe de qualité
Exigences générales
- Gamme couvrant produits secs, déshydratés, boissons, huiles et conserves ; application des spécifications GPEM/DA 5541‑I.
- Limitation d’ingrédients indésirables (exhausteurs de goût) ; préférence pour produits sans sucres ajoutés et confitures ≥65 % fruit.
- Limitation de l’huile de palme et des matières grasses hydrogénées.
Conditionnement et approvisionnement
- Conditionnements adaptés (gros conditionnements jusqu’à 10 kg selon ligne) ; fiches techniques obligatoires précisant composition, origine, valeurs nutritionnelles.
Volumes indicatifs (quantités annuelles estimées)
- Conserves : asperge blanche 1 000 boîtes ; haricots rouges 220 boîtes ; lentilles cuites 1 300 boîtes ; maïs doux 500 boîtes ; sauces 1 800 boîtes.
- Gamme bio : pâtes tortis BIO 1 600 kg ; semoule BIO 1 000 kg ; boulgour BIO 3 500 kg ; riz BIO 5 100 kg ; purée pomme BIO 300 boîtes ; crèmes dessert vanille BIO 400 boîtes.
- Snacks & portions individuelles : biscuits, madeleines, moelleux et portions individuelles pour la restauration collective (quantités importantes dans le DQE).
Conformité et reporting
- Fiches techniques et traçabilité demandées ; reporting achats et justification des labels demandés.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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