Fourniture de denrées alimentaires fraîches
Lot 13 — Fruits et légumes (conventionnel et mix)
Produits et conditionnement
- Large liste de fruits et légumes primés et de saison : légumes feuilles, racines, fruits frais, petits fruits, salades, tomates, pommes, bananes, agrumes, etc.
- Quantités mini/maxi renseignées par article ; unités en kg ou en pièces selon la référence.
Prix et révision
- Prix révisables par quinzaine selon cotations RNM de Rungis / MIN de Bordeaux ; fournisseur communique prix applicables pour les semaines N+1 et N+2.
Exigences opérationnelles
- Etiquetage, traçabilité, respect des températures, livraison franco de port et manutention jusqu’au stockage indiqué.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Modalités de livraison
Echantillons fournis gratuitement par les candidats admissibles. Liste précise des produits et lieux de remise communiqués via la plateforme demat-Ampa (information fournie pour début semaine 39). Les échantillons doivent être fournis dans leur emballage d'origine permettant d'identifier marque, composition, valeurs nutritionnelles et origine. Les échantillons ne seront pas retournés; date et lieu de livraison impératifs, tout échantillon remis hors délai ne sera pas testé. Pour certains lots (lots 1,2,13) dégustations et entretien associés ; pour les lots soumis à OCCENA (lots 5 à 12 et 15) analyse OCCENA combinée aux tests et contrôles croisés.
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