Fourniture de denrées alimentaires aux adhérents du groupement de commandes

Fourniture au kilogramme de quatre découpes d’agneau : côte découverte de 80 g, épaule désossée, gigot désossé et sauté 100 % épaule désossé en portions de 40 à 60 g. Les produits sont livrés sous vide.

Les viandes doivent être issues d’agneaux uniquement, de carcasses de 16 à 19 kg, qualité R et engraissement couvert n° 3. Les viandes fraîches doivent provenir d’animaux abattus depuis au moins 48 heures et au plus 6 jours. Le délai conditionnement-livraison est limité à 72 heures pour cette viande rouge; la date de mise sous vide ne doit pas précéder la livraison de plus de 8 jours. Les morceaux sont livrés prêts à trancher, sans congélation ni attendrissement; les portions individuelles, si commandées, sont prêtes à l’emploi, sous vide et à ± 10 g du poids demandé. L’exsudat retenu dans le sac ne dépasse pas 0,8 % du poids total.

L’offre renseigne, pour chaque article, la marque et l’origine, à maintenir pendant l’exécution. Les commandes sont passées par bons de commande, sans minimum de commande; les quantités du tableau sont indicatives dans la limite de ± 15 %. Le prix est établi par article et unité demandée, livraison franco de port et d’emballage. Le titulaire ne doit pas interrompre l’approvisionnement pendant la période de Pâques. Le gestionnaire peut effectuer des visites inopinées dans l’établissement du fournisseur.