Fourniture de denrées alimentaires ambiantes

Date limite

22 septembre 2026 à 10 h

Localisation

France métropolitaine (hors Corse)

Durée

Livraisons du 01/04/2027 au 31/08/2027; accord‑cadre géré jusqu'au 31/12/2028

Budget

Min: 1 297 800 € - Max: 2 884 000 €

Lot 650 — Raviolis pur bœuf

Caractéristiques essentielles

Raviolis pur bœuf avec viande de bœuf ≥ 7,5 % de la masse nette totale (dont ≥ 4 % apportés par la farce). Farce comportant au moins trois légumes obligatoires (carotte, oignon, tomate). Masse de raviolis farcies ≥ 55 % de la masse nette totale (tolérance raviolis farcis vides ≤ 5 % en nombre). Interdiction d’ingrédients d’origine porcine et d’alcool. Additifs strictement limités aux types autorisés.
Valeurs nutritionnelles à fournir : protéines, lipides, sel (repères fournis : ex. protéines ≥ 3,3 g/100 g ; lipides ≤ 2,5 g/100 g ; sel ≤ 1 g/100 g).

Conditionnement et logistique

UVC : boîte métallique ouverture facile, poids net total = 800 g (contenance 850 mL).
Colisage : colis ≤ 15 kg. Palettisation sur palettes Europe 800 × 1200 mm privilégiée ; max. 2 lots de fabrication par palette ; poids brut palette ≤ 878 kg ; max. 2 DDM/DLC différentes par palette. Étiquetage UC/PCB/palette : numéro de lot FSE+, code EAN13 distinct par produit, DDM/DLC, mention nombre d’UC, etc. DDM résiduelle exigée ≥ 2/3 de la durée entre fabrication et DDM.

Contrôles et conformité

Mise en place d’un plan de contrôle interne et d’analyses par laboratoire indépendant : taux de protéines, lipides, sel, vérification type/présence de viande, absence de sulfites, masse des raviolis farcies, poids net total, quantités d’ingrédients.
Contrôles organoleptiques : vérifications visuelles/olfactives et dégustation par jury (min. 5 membres) avec seuil d’acceptation (moyenne ≥ 6 sur 0–10 après exclusion de la meilleure et de la plus mauvaise note).
Procédures de gestion des non‑conformités (interruption de paiements, pénalités, retrait/éventuelle reprise) et responsabilité de conformité du titulaire même s’il n’est pas fabricant.

Documents et obligations préalables à la livraison

Fourniture préalable des maquettes d’étiquettes et des éléments logistiques requis, fiches produit détaillées, certificats d’innocuité, attestation sur l’honneur de composition, et maintien d’un système qualité déployé.

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Échantillons

Requis

Adresse de livraison

Service de la politique et des stratégies achats (SPSA), Accueil RDC de l’Arborial, Bâtiment B, 12 rue Henri Rol‑Tanguy, Montreuil (93) — TSA 20002, 93555 Montreuil Cedex

Modalités de livraison

Remise sous pli fermé ou par coursier entre 08h00 et 18h00 ; colis marqués conformément aux instructions (mention d'appel d'offre et lot). Date limite de remise indiquée : 22/09/2026 avant 12h00. Échantillons issus du même lot de fabrication et étiquetés en français; traçabilité date/heure du dépôt obligatoire; transport respectant conditions de conservation.

Produits à fournir

Raviolis pur bœuf (UVC 800 g)
x20

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