Fourniture de denrées alimentaires

Le marché porte sur des denrées alimentaires détaillées par références, unités, conditionnements et quantités estimatives dans neuf lots. Les lignes des bordereaux doivent être conservées sans ajout, suppression ni substitution. Les déclinaisons biologiques sont prévues pour les produits frais, les surgelés et l’épicerie.

• Produits frais (lots 1-1 et 1-2 BIO) : beurre et margarine, crème, lait, œufs, fromages, produits frais et ultra-frais. Exemples de quantités estimatives du lot 1-1 : 400 kg de beurre doux, 1 000 L de crème fraîche épaisse et 2 000 unités d’œufs conditionnés par 90. Le lot BIO comprend notamment 360 unités d’œufs bio et 1 000 unités de yaourt nature bio sucré.
• Produits surgelés (lots 2-1 et 2-2 BIO) : légumes et mélanges de légumes, fruits, poissons et produits de la mer, viandes, préparations panées, pâtisseries et desserts. Les références précisent notamment des conditionnements de légumes de 2,5 kg, des portions de poisson de 110 g et des quantités estimatives telles que 250 kg de haricots verts extra-fins au lot 2-1 et 60 kg d’épinards en branches au lot 2-2 BIO.
• Épicerie (lots 3-1 et 3-2 BIO) : céréales, pâtes, riz, légumineuses, farines, huiles, épices, conserves, sauces, boissons, produits de pâtisserie et pain. Les conditionnements comprennent notamment des sacs de 5 kg, des boîtes 3/1 ou 5/1 et des bidons d’huile de 5 ou 10 L. Exemples estimatifs : 350 L d’huile de colza et 150 kg de riz long au lot 3-1 ; 120 kg de lentilles vertes au lot 3-2 BIO.
• Viandes et charcuteries : volailles et produits associés (lot 4-1), viandes fraîches d’agneau, bœuf, porc et veau (lot 4-2), charcuteries (lot 4-3). Les références comprennent des grammages et découpes précisés, par exemple des cuisses de poulet de 180/200 g, des escalopes de dinde de 120 g labellisées, des côtes de porc de 120/140 g et des steaks hachés de 100 g. Quantités estimatives indiquées notamment : 240 kg de cuisses de poulet au lot 4-1, 160 kg de bœuf bourguignon au lot 4-2 et 100 kg de merguez bœuf/mouton au lot 4-3.

Commandes et livraisons

Les commandes sont passées à la demande, par bons de commande, téléphone ou messagerie électronique, à la semaine. Les délais et jours de livraison sont à préciser par le candidat; le délai applicable à chaque commande est fixé par son bon de commande. Le titulaire doit livrer des produits conformes à l’offre et aux normes en vigueur; en cas de rupture, il fournit un produit équivalent au prix du marché. Les fiches techniques de chaque produit et les marques proposées sont à joindre à l’offre.

Les livraisons sont franco de port et d’emballage, sans frais de facturation, et ne sont considérées comme réalisées qu’en présence du personnel responsable. Les palettes ne doivent pas dépasser 250 kg ni 110 cm de hauteur et doivent être acheminées par camion avec hayon.