Fourniture de denrées alimentaires

Date limite

26 août 2026 à 12 h

Localisation

Fort-de-France (972)

Durée

2 ans (possibilité de prolongation selon CCAP)

Budget

Max: 1 986 903 €

Lot 08 — Plats cuisinés (légumes et viande)

Produits et composition

Plats appertisés/pasteurisés : gratin dauphinois, cassoulet, hachis parmentier, petit salé lentilles, ravioli ; compositions détaillées (ex. hachis : viande bœuf 25–35 %, purée ≥ 40–50 %).

Procédé et sécurité

Stérilisation/appertisation avec F0 adaptés au pH ; tests d'incubation ; absence Salmonella, Listeria, Clostridium botulinum.

Conditionnement

Boîtes métal (formes 4/4 ou 800–850 g) ou barquettes micro‑ondables selon produit.

DDM et contrôles

DDM 12–24+ mois selon procédé ; documents de conformité (F0, traçabilité viande), contrôle intégrité emballage, pesée, prélèvement et ouverture d'échantillons si contrôle.

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