Fourniture de conserves alimentaires

Les commandes sont passées au fur et à mesure des besoins. Les quantités indicatives portées à l’état des besoins peuvent varier de plus ou moins 20 %. Pour les conserves, la fréquence minimale prévue est de trois livraisons par semaine, avant 10 heures.

Les produits doivent respecter les normes en vigueur pour la restauration collective, quelle que soit leur préparation, leur conditionnement ou leur présentation. Les quantités et boîtages indiqués ci-dessous reprennent l’état des besoins.

Fruits, desserts et préparations sucrées — Abricots au sirop : 9 (5/1) ; ananas en tranches entières : 12 (3/1) et brisées : 12 (3/1) ; bigarreaux dénoyautés au sirop : 6 (5/1) ; compotes de pêche, poire et pomme sans sucre ajouté : 9 chacune (5/1) ; compote spéciale pâtisserie 28 % : 3 (5/1) ; confiture de fraises : 6 (4/4) ; gelée de groseilles : 3 (4/4) ; mirabelles au sirop : 6 (5/1) ; pêches au sirop : 9 (5/1) ; ½ poires au sirop : 9 (5/1) ; pruneaux au sirop : 3 (5/1) ; litchis : 6 (3/1).

Légumes, condiments et autres conserves végétales — Asperges boîtes 30/50 : 12 (4/4) ; câpres : 1 (4/4) ; champignons de Paris en morceaux : 3 (5/1) ; cœurs de palmier en morceaux : 6 (3/1) ; concentré de tomates double : 12 (4/4) ; cornichons extra fins 150+ : 3 (5/1) ; flageolets extra fins : 18 (5/1) ; haricots rouges au naturel : 9 (5/1), haricots blancs : 15 (5/1), haricots verts extra fins : 9 (5/1) ; légumes ratatouilles : 21 (5/1) ; macédoine de légumes : 24 (5/1) ; maïs doux au naturel : 12 (3/1) ; olives noires dénoyautées : 18 (4/4), olives vertes dénoyautées : 6 (4/4) ; petits pois extra fins au naturel : 3 (5/1) ; tomates concassées : 70 (5/1).

Viandes, poissons et plats préparés — Bisque de homard : 3 (4/4) ; confit de canard Sud-Ouest, par 12 cuisses : 15 (5/1) ; confit de poule, par 12 cuisses : 18 (5/1) ; filet d’anchois à l’huile végétale : 3 (4/4) ; gésiers de volailles confits émincés : 6 (5/1) ; manchons de canard confit, par 24 : 12 (5/1) ; maquereaux à la moutarde et maquereaux à la tomate : 3 chacun (3/1) ; pâté en coupelles sans porc : 144 (30 gr) ; pâté Basque : 10 (5/4) ; raviolis en sauce sans porc : 15 (5/1) ; sardines à l’huile végétale : 3 (3/1) ; thon entier au naturel : 12 (3/1).

L’offre porte sur l’intégralité du lot. Elle renseigne les prix unitaires HT, les totaux HT et TTC des articles ainsi que les prix HT et TTC du lot ; le prix unitaire HT inclut les taxes fiscales et parafiscales, sauf la TVA. Une remise est également demandée sur les autres articles du catalogue. Les prix des conserves sont exclus de la règle de fermeté des prix : toute hausse appliquée à certains produits doit être justifiée et signalée au lycée par lettre recommandée avec accusé de réception ; en cas de variation supérieure à 7 % par rapport aux prix de l’offre initiale, le lycée peut résilier après avis de la DGCCRF. Un prix promotionnel inférieur au prix du marché s’applique lorsqu’il concerne un produit commandé.

Les fiches techniques des articles proposés sont à fournir lorsqu’elles existent. La qualité livrée doit être conforme aux spécifications du marché et à la commande ; les règles générales prévoient le remplacement des fournitures refusées et le rejet systématique en cas d’insuffisance de salubrité.