Confection et livraison de repas en liaison froide

Prestations principales

Élaboration et planification des menus adaptés aux enfants 3-11 ans, avec grammages minimaux et menu type 5 composants.
Préparation des repas en cuisine centralisée, conditionnement en liaison froide et transport jusqu'aux points de distribution.

Approvisionnement et qualité des produits

Achat et gestion des denrées alimentaires, respect des exigences EGAlim (objectifs de durabilité et parts bio).
Fourniture des fiches techniques, documents de traçabilité et dossiers produits pour chaque lot.

Hygiène, sécurité et contrôle

Mise en œuvre d'un plan HACCP, autocontrôles et mise à disposition des résultats sur demande.
Gestion des régimes alimentaires spécifiques et des PAI; formation du personnel aux bonnes pratiques.

Logistique et suivi

Conditionnement adapté pour la liaison froide, optimisation des tournées de livraison et suivi des températures.
Reports et réunions de suivi annuelles, fourniture d'un rapport annuel d'exécution et accès aux registres et factures.

Environnement et lutte contre le gaspillage

Mesures de réduction du gaspillage (adaptation des portions, suivi) et réduction des emballages; priorisation de contenants réemployables/recyclables.

Services complémentaires

Assistance technique et nutritionnelle, accompagnement sur l'équilibre des menus (dont au moins un menu végétarien par semaine).
Respect et suivi d'objectifs chiffrés de qualité et durabilité (notamment pourcentages EGAlim).

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

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