Conception, réalisation, aménagement, montage et démontage de stand

Concevoir, fabriquer, aménager, monter, entretenir puis démonter un stand de 208 m², sur une emprise indicative de 13 × 16 m. Le concept doit traduire le dialogue entre le littoral méditerranéen et le relief alpin, valoriser les filières agricoles et gastronomiques maralpines et proposer un parcours paysager et sensoriel identifiable. Les matériaux, volumes, hauteurs, matières, bois, pierres ou roches locales, reflets aquatiques et végétalisation étagée doivent évoquer les différents territoires.

Le plan définitif, les dimensions exactes et les contraintes techniques de l’emplacement seront communiqués ultérieurement par l’organisateur et devront être intégrés dans la conception, notamment la présence possible d’un poteau RIA, les arrivées électriques et les évacuations d’eau. Le titulaire assure la fabrication des visuels et de la signalétique, avec fourniture éventuelle des fichiers sources par le service de communication. L’enseigne et les comptoirs de vente et de dégustation doivent être éclairés ou rétroéclairés.

Espaces et aménagements

• Espace producteurs locaux de 10 à 15 m² par kiosque, organisé en deux kiosques de cinq producteurs, avec accueil jusqu’à dix exposants simultanément, linéaires individuels de 2,5 à 3 m sur 60 cm de profondeur, étagères, éclairage, installation électrique, comptoir de vente avec tiroir fermant à clé, enseignes amovibles et interchangeables et affichage des tarifs.
• Comptoir central de dégustation de 20 à 25 m², divisé en espaces Cuisine-Vente, Cuisine-Institutionnel et Boissons, avec circulation suffisante pour deux personnes derrière le plan de travail. Il comprend notamment un comptoir vitré professionnel de 2 500 mm, une surface d’exposition maximale de 1,23 m², une hotte professionnelle à 3 filtres, un four professionnel à vapeur ventilé encastré à 6 étages, un espace sécurisé pour un four à socca, des équipements de froid positif et négatif, un plan de travail de 2 à 3 m protégé par plexiglas, une plaque électrique 4 feux, un lave-verre ou lave-vaisselle de bar, un réfrigérateur sécurisé de 140 l, un double évier avec égouttoir et eau chaude, des rangements fermant à clé, un écran de présentation et les prises nécessaires.
• Espace Boissons avec plan de travail, emplacement sécurisé pour 4 fûts et 4 becs de tailles variables, lave-verres, réfrigérateur sécurisé, évier, étagères et rangements fermant à clé.
• Espace d’accueil avec tables et chaises pour 10 à 12 personnes.
• Espace double emploi de 15 à 20 m², de type pergola modulable, pour l’accueil protocolaire et les animations, avec deux tables et 8 à 10 chaises, visuel rétroéclairé et écran LED optionnel d’environ 2,50 m × 2 m, avec pitch maximal de 2,6 mm et sonorisation adaptée.
• Espace Tourisme fermé et sécurisé de 8 à 10 m², avec comptoir en U, vitrines, placards et présentoirs fermant à clé, supports autoportés pour différentes documentations et écran de diffusion.
• Réserve fermée et sécurisée de 20 à 25 m², comprenant une partie laboratoire et une partie réserve : armoires réfrigérées en froid négatif, cumulus de 100 l, réfrigérateurs d’au moins 240 l, 20 casiers individuels à digicode, portants, étagères modulables, poubelles de tri sélectif, desserte avec cafetière et bouilloire, ainsi qu’une fontaine à eau à bonbonnes avec recharges et gobelets.
• Structure centrale d’exposition de 1 à 2 m², de type sculpture, dont le matériau est laissé libre.

Audiovisuel, accueil et logistique

Prévoir au minimum trois écrans — show-cooking, espace Tourisme et écran sur pied modulable — pour diffuser des clips et le programme journalier. La sonorisation doit couvrir les 208 m² avec une diffusion homogène pour les prises de parole, masterclass et animations ; fournir deux micros HF avec piles de rechange et des micros serre-tête ou micro-casques. Prévoir également, selon les besoins, chevalet, ardoise, deux Mipro avec micros, praticables, barrières, supports pour cartes postales, flyers et documentations.

Un régisseur doit être disponible pour l’équipe du Département pendant toute la manifestation, notamment lors des temps protocolaires et de l’inauguration. Le titulaire assure la livraison, l’installation, l’entretien quotidien, l’arrosage, le réassort et le remplacement éventuel des fleurs et arbustes, puis leur récupération. Les végétaux doivent être emblématiques ou endémiques du territoire. Deux réserves extérieures d’environ 20 m² chacune sont à équiper, chacune avec au moins cinq étagères modulables ou rayonnages autoportants ; un transpalette doit être mis à disposition dès le montage.

Le titulaire prend en charge le transport, le conditionnement, le chargement, l’arrimage et le déchargement. Il commande en amont les besoins techniques nécessaires et prévoit les branchements par îlot. Le service fait l’objet d’une vérification de conformité portant notamment sur les plans validés, le mobilier, la propreté, les appareils raccordés à l’électricité ou à l’eau, la signalétique, le revêtement de sol et la fermeture des réserves. Les clés et les éléments de fonctionnement des équipements doivent être remis à l’acheteur. Un compteur de chantier doit permettre de tester le réseau et les appareils pendant le montage.

La maintenance et l’entretien sont assurés pendant les horaires d’ouverture, y compris les week-ends, avec joignabilité téléphonique, intervention dans l’heure suivant le signalement et présence permanente d’une personne compétente dédiée. Une personne ferme le stand chaque soir et l’ouvre chaque matin après contrôle de la propreté, du matériel et des végétaux. Le titulaire doit fournir les justificatifs de sécurité requis pour les structures et équipements, notamment concernant l’ignifugation, la réaction au feu, l’électricité, l’incendie, l’explosion et les dégâts des eaux. Le contrat impose une obligation générale de résultat et des vérifications quantitatives et qualitatives du service fait.