Conception et exploitation d’un espace promotionnel et de restauration au SIA 2027

Le lot comprend la modélisation, la conception, la réalisation et l’équipement d’un stand prévu sur un îlot de 80 m². Le titulaire assure aussi la livraison, le transport, le montage et le démontage, l’impression et l’installation des visuels, la mise à disposition des équipements et la maintenance. Les dimensions exactes et certaines contraintes de hauteur, d’accès et de poteaux doivent être confirmées par les organisateurs.

Le plan et la projection numérique 3D intègrent équipements et visuels. Le projet peut être ajusté avec le Conseil départemental après attribution. Il doit respecter le règlement d’architecture et de décoration de l’organisateur ainsi que le règlement des stands des Régions de France. Après validation par le Conseil départemental, les plans de dessus et en coupe, avec échelles, cotes, retraits et hauteurs, sont soumis à DECOPLUS, COMEXPOSIUM et la Chambre d’Agriculture France.

Scénographie et espaces

Le stand met en valeur l’identité du Gard, ses paysages, ses produits, ses savoir-faire et son patrimoine. La scénographie prévoit des visuels grand format, des éléments végétaux naturels typiques du département, les photos fournies par le Conseil départemental, les logos et la marque « LE GARD », le Pont du Gard et un autre élément décoratif identifiant. L’éclairage est intégré à la scénographie; une sonorisation avec micro permet les prises de parole et, éventuellement, la diffusion de musique. L’enseigne haute identifie le stand et présente les produits locaux; elle comprend un écran.

Trois espaces fonctionnels sont à aménager :

• Promotion-dégustation : la plus grande partie de la surface, avec comptoir à double hauteur, terrasse modulable, circulation pratique, espace d’exposition et accès aisé entre comptoir et terrasse. Le comptoir comporte des étagères visibles pour les produits. Équipements prévus : mange-debout (5 à 8), tabourets (15 à 20), évier, rangements pour bouteilles et vaisselle, réfrigérateur-vitrine de grand volume fermant à clé, machine à glaçons de grande capacité, emplacement pour poubelles et caisse sécurisée, sonorisation avec micro, éclairage, un grand écran ou deux à trois petits écrans et un ordinateur portable pour les piloter.
• Cuisine et arrière-cuisine : cuisine en lien direct avec le comptoir, avec passe-plat, partie cuisine ouverte et arrière-cuisine fermée. La cuisine doit permettre à au moins deux personnes de travailler sans se gêner. Elle comprend un plan de dressage, un espace pour la plaque et la hotte fournies par le Conseil départemental, un bain-marie électrique, un four, un micro-ondes, un réfrigérateur, un congélateur, des rangements et une poubelle. L’arrière-cuisine accueille la plonge et le « sale » : plan de travail, évier deux bacs, lave-vaisselle/lave-verre (une seule machine), grand congélateur, rangements pour vaisselle et cartons, trancheuse à jambon et poubelles. Les congélateurs de cuisine et d’arrière-cuisine totalisent au minimum 400 litres. Le bac à graisse et le chauffe-eau sont mis à disposition par le Conseil départemental via COMEXPOSIUM; prévoir leur emplacement, notamment sous l’évier pour le bac à graisse. Les raccordements en eau et électricité sont commandés par le Conseil départemental sur recommandations du titulaire.
• Vestiaire et rangement technique : espace éclairé et fermé par code, avec étagères, portants et cintres; il sert au rangement des effets personnels, supports de communication et petits matériels, et à l’accueil des réseaux, du wifi, des branchements et du matériel de sonorisation.

Une vitrine extérieure, fermée, sécurisée et éclairée, expose 5 à 10 articles d’artisanat « made in Gard », d’environ 40 cm de haut. Le projet maintient une scénographie sobre, des entrées matérialisées et une identité visible de loin.

Coordination, calendrier et maintenance

Prévoir de 2 à 5 réunions de calage, notamment au début du marché, pour les ajustements de détail et la validation de la version définitive; elles sont incluses dans la prestation. Elles se tiennent au siège du Conseil départemental à Nîmes; une ou deux réunions à Paris peuvent être organisées si nécessaire pour des échanges techniques avec COMEXPOSIUM ou VIPARIS. Des réunions en visioconférence sont également envisageables.

Le stand doit être prêt, fonctionnel et propre le 27 février 2027 à 8 h. Le démontage débute à la fermeture du 7 mars; sa fin dépend des contraintes de l’organisateur. La maintenance est assurée pendant toute l’ouverture au public, du 27 février au 7 mars 2027 inclus. Une astreinte technique est prévue 24 h/24, avec intervention en moins de 2 heures après saisine téléphonique ou par courriel du Conseil départemental pour les problèmes liés au stand et aux équipements fournis. Une fiche technique avec contacts et numéros d’urgence est remise au Conseil départemental.